Sopa de frutos do mar Choppino – um prato originalmente jantar de pescadores simples, e com o tempo tornou-se uma verdadeira iguaria, servido nos melhores restaurantes. Apesar do nome italiano, esta sopa foi inventada na cidade americana de San Francisco Pescadores italianos que cozinharam em caldo com molho de tomate capturas frescas sortidas. Normalmente, eram mariscos baratos em conchas e diferentes tipos de peixe. Mas agora em choppino muitas vezes colocam e vida marinha mais refinada. Faça uma deliciosa sopa de pasta de vinho branco e tomate com amêijoas, mexilhões, camarões e filé de peixe e sirva com pão fresco e um copo de branco вина. 
Time: 1 hour. 30 min Dificuldade: fácil Partes: 6 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 gr. filé de peixe forte e variado, como alabote ou salmão, cortado em pedaços de 5 cm.
- 450 gr molusco manila sem escova
- 450 gr mexilhões lavados com uma escova, descascados de uma barba
- 450 gr camarão grande cru, descascado de conchas e veia intestinal
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1 raiz grande de erva-doce, em fatias finas
- 1 cebola picada
- 3 chalotas grandes picadas
- 2 colheres de chá sal
- 4 dentes de alho grandes picados
- 3/4 de colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados e, opcionalmente, a gosto
- 1/4 art. pasta de tomate
- 1 lata (800 gr.) Tomate em conserva suco em cubos
- 1,5 colheres de sopa. vinho branco seco
- 5 colheres de sopa. estoque de peixe
- 1 folha de louro
Receitas com ingredientes semelhantes: alabote, camarão, mexilhões, mexilhões, vinho branco, pasta de tomate, purê de tomate, cebolinha, cebola de funcho, flocos de pimenta vermelha, alho
Preparação da receita:
- Em uma panela muito grande em fogo médio, aqueça a azeitona óleo. Adicione o funcho, a cebola, a cebolinha, o sal e refogue até transparência de cebola, cerca de 10 minutos. Adicione o alho e 3/4 de colher de chá. flocos de pimenta vermelha e frite por mais 2 minutos. Adicionar pasta de tomate. Adicione os tomates com sucos, vinho, caldo de peixe e folha de louro. Cubra e deixe ferver. Vire para baixo fogo a moderadamente baixo. Tampe e cozinhe quando estiver lento ferva até misturar todos os sabores, cerca de 30 minutos.
- Adicione amêijoas e mexilhões ao líquido de cozimento. Cobrir tampe e cozinhe até as pias começarem a abrir, cerca de 5 minutos. Adicione o camarão e o peixe. Cozinhe em fogo baixo. mexendo delicadamente até que o peixe e o camarão estejam prontos, e moluscos – totalmente abertos, cerca de 5 minutos a mais (jogue fora moluscos e mexilhões fechados). Sal e pimenta provar.
- Despeje a sopa em tigelas e sirva.
