Esta sopa saudável e aromática ganha um sabor rico graças a cogumelos, especiarias, limão, homus e vinho fortificado. Cogumelos primeiro frito com cebola, alho e vinho e depois derramado com caldo e continue a cozinhar com a adição de hummus – pasta à base de purê de grão de bico. O hummus não só dá à sopa um sabor incrível, mas também engrossa um pouco. Moer metade da sopa no liquidificador e volte à panela para assemelhar-se à sopa de creme, com de dar água na boca fatias de cogumelos. Ao servir, adicione a cada porção um pouco de iogurte grego e polvilhe com uma mistura de ervas e limão Valor nutricional de uma porção: (6 total) Calorias 264, total gorduras 14 g., gorduras saturadas g., proteínas 17 g., carboidratos 23 g., fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar g. Compartilhe com amigos: 
Tempo: 1 hora. 30 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 550 gr cogumelos picados
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2 chalotas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa. eu Conhaque da Madeira
- 6 colheres de sopa. caldo de galinha levemente salgado
- 2 ramos de tomilho
- 3/4 art. hummus
- Raspas e suco de 1 limão ralado
- 2 colheres de sopa. eu salsa fresca picada grosseiramente
- 2 cebolas verdes picadas
- Iogurte grego para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: cogumelos champignon, chalotas, vinho vermelho, hummus, tomilho
Preparação da receita:
- Em uma panela de tamanho médio em fogo moderado, aqueça azeite de oliva. Adicione as chalotas e frite até ficarem macias, cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos, sal, pimenta e frite até ficar líquido de cogumelos não vai evaporar, cerca de 15 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje o vinho e cozinhe 2 minutos, raspando pedaços pegajosos do fundo da panela. Adicionar caldo e tomilho; cozinhe, mexendo ocasionalmente, cerca de 30 minutos.
- Retire os ramos de tomilho. Misture a sopa de hummus. Meia sopa despeje no liquidificador e triture (deixe um buraco na tampa aberto para que o vapor quente saia), depois transfira de volta para panela e cozinhe por mais 15 minutos.
- Retire do fogão, junte o suco de limão, sal e pimenta sobre provar. Em uma tigela pequena, misture as raspas de limão, salsa e cebola. Despeje a sopa em pratos, adicione iogurte e polvilhe por cima salsa de limão.
