Sopa de cebola francesa em vasos

Esta sopa leve vai agradar a todos os conhecedores da culinária francesa. Prepará-lo a partir de caldo de galinha pré-cozido, de preferência de pássaro velho (sopa) e cebola caramelizada. E assar envasado com queijo gruyère antes de servir. Fotomural Tempo: 2 horas. 55 minutos Dificuldade: fácil Porções: 6 Recipientes medidos são usados ​​em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

  • 8 fatias finas (de cima para raiz) grandes cabeças de cebola
  • 170 gr xerez seco
  • 2 l caldo de galinha
  • Azeite virgem extra
  • Sal grosso
  • 4 folhas de louro
  • 1 tomilho cacho
  • 12 fatias finas de baguete
  • 225 gr. queijo gruyère ralado
  • 1/2 cebolinha

Receitas com ingredientes semelhantes: cebola, cebolinha, baguete, Queijo Gruyère, xerez, louro, tomilho

Preparação da receita:

  1. Despeje o azeite no fundo de uma panela grande. Coloque o arco e polvilhe com bastante sal. Coloque a panela em fogo médio. Mexa a cebola até ficar coberta com uma camada de óleo. Cubra a panela Cubra e cozinhe as cebolas por 15 a 20 minutos. muito macio e liberará muito líquido, retire a tampa e cozinhe seu calor lento e muito baixo. Esta maneira de cozinhar terá uma cor marrom rica e um sabor doce. Não Uma opção rápida não é adequada. A caramelização da cebola leva muito tempo (cerca de uma hora), tente ter em estoque demorou muito tempo. “As cebolas caramelizadas são muito doces e exigem sal suficiente “, diz Anne Burrell e, portanto, recomenda fortemente tentar sopa cozida antes servir.
  2. Quando a cebola fica muito marrom e seu volume é significativamente diminuir, adicione o xerez e cozinhe até evaporar pela metade. Coloque folhas de louro, um monte de tomilho e frango caldo. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo. ferva por pelo menos 1 hora, tente se houver temperos suficientes, talvez terá que adicionar mais. Se houver muito líquido saindo, adicione água para que haja bastante líquido na sopa – é ainda sopa. A sopa pronta deve ser grossa e muito perfumado.
  3. Seque no forno ou grelhe fatias de baguete. Aqueça metade da panela meia sopa de cebola, em cada coloque 2 torradas por cima e polvilhe com queijo gruyère. Coloque os potes na grelha até o queijo derreter: deve começar bolha e marrom. Polvilhe picado cebolinha.

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