Sobremesa espanhola Churros – uma receita detalhada para cozinhar.
O autor da receita é Chocolateria San Gines no centro de Madrid, Espanha
Time: 40 min Dificuldade: Fácil Porções: 8 – 12 As receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 vidro (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 de xícara (st) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
Churros:
- 1 colher de sopa. água
- 1/2 colher de sopa. manteiga ou margarina
- 1/4 colher de chá sal
- 1 colher de sopa. farinha de trigo premium
- 3 ovos batidos
- Óleo de cozinha
- 1/4 art. açucar
- 1/4 colher de chá cominho moído (opcional)
Molho de Chocolate:
- 1 colher de sopa. l amido de milho
- 2 colheres de sopa. leite
- 110 gr. chocolate preto picado
- 1/4 art. açucar
Receitas com ingredientes semelhantes: massa choux, ovos, leite, farinha premium, chocolate amargo, amido, cominho
Preparação receita:
- Para fazer massa de creme: Em uma panela, misture 1 um copo de água com manteiga ou margarina e sal e trazer ferver em fogo alto. Junte a farinha com uma colher de pau. Reduza o fogo para baixo e mexa vigorosamente até a mistura reunir em uma bola por cerca de um minuto. Retire a massa do fogo e, continuando misture constantemente, introduza gradualmente os ovos na massa.
- Para fazer molho de chocolate: Em uma tigela pequena Dissolva o amido de milho em 1 xícara de leite. Na panela misture o chocolate com o restante do leite. Mexendo constantemente Derreta o chocolate em fogo médio-baixo. Adicione o açúcar e Dissolva o amido de milho misturado com chocolate derretido. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo sempre. bata até que o chocolate engrosse, cerca de 5 minutos. (Se depois de 5 мин. ele não começa a engrossar, adicione mais amido de milho.) Retire a panela do fogo e bata até ficar homogêneo, e Em seguida, coloque em um lugar quente.
- Em uma panela alta e pesada em fogo moderado, aqueça óleo, derramando 5 cm, até atingir uma temperatura de 182 ° C. Misture o açúcar com a canela em um prato. saco de pastelaria com um bocal com uma ponta grande. Em óleo quente espremer uma tira de massa de 10 cm de comprimento, fritar, espremer 3-4 tiras. Cozinhe os churros virando uma vez, até castanho dourado, cerca de 2 minutos. de cada lado. Transfira os churros acabados para um prato coberto com papel com uma toalha para absorver o excesso de gordura.
- Quando os churros esfriam o suficiente para não queimar suas mãos, rolá-los com mistura de canela e açúcar (na Espanha eles são simplesmente laminados em açúcar.) Despeje o chocolate em tigelas ou xícaras separadas. Servir churros quentes com molho de chocolate.
