Manteiga “vovó” com chocolate e maçapão – uma receita detalhada cozinhar.
Autor da receita – Gail Gand (EUA) – chefe de pastelaria e co-proprietário restaurante chicago TRU
Time: 4 час. 45 min Dificuldade: fácil Porções: 4 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colher de sopa). – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícaras (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Opara:
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo
- 1 colher de sopa. l açucar
- 85 gr. levedura
- 2 colheres de sopa. leite morno
A massa:
- 1 e 1/4 art. açucar
- 1/4 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá sal
- 10 gemas
- 2 ovos
- 4 – 5 colheres de sopa. farinha de trigo (mais se necessário)
- 1/2 colher de sopa. ghee
Recheio De Amêndoas De Chocolate:
- 400 gr. pasta de amêndoa
- 5 claras de ovos
- 2 colheres de sopa. l manteiga amolecida
- 225 gr. chocolate preto picado
Receitas com ingredientes similares: farinha, massa de fermento, amêndoa pasta, chocolate amargo, extrato de baunilha, ovos, leite
Preparação receita:
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha, açúcar, fermento leite quente, cubra a tigela com filme plástico e deixe à temperatura ambiente por uma hora.
- Prepare a massa: Na tigela do misturador estacionário, com um batedor, misture açúcar, baunilha, sal, ovo gemas e ovos. Coloque o gancho de massa na batedeira, adicione a farinha e massa e misture, em seguida, despeje a manteiga derretida. Amassar com um gancho para o teste.
- Transfira a massa para uma tigela untada, cubra e deixe até dobrar de volume, em cerca de 1,5 horas
- Enquanto isso, prepare o recheio: Instale no mixer massa de shortbread e misture a pasta de amêndoa, ovo proteínas e manteiga. Adicione o chocolate e misture até estado homogêneo.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho, Coloque a massa sobre ela e amasse para liberar o excesso de ar. Divida a massa ao meio. Cubra uma peça com uma toalha úmida enquanto rolo outro em um retângulo de 20×35 cm e uma espessura de 0,5 ver
- Deixe a massa enquanto você rola outra peça. Lay out on cada retângulo é 1/2 recheio, em seguida, enrole-os em um rolo e aperte bem a borda. Pressione a massa levemente com um rolo, então torça-o 6-8 vezes. Deixe a massa descansar por alguns minutos.
- Faça espirais da massa e coloque-os em 2 graxas moldes de bolo com um diâmetro de 20 cm. (Ou você pode colocar a massa em 2 formas untadas com um buraco no meio). forma com uma toalha úmida e deixe caber em um lugar quente até quase dobrou de volume, em cerca de 30-60 minutos.
- Asse a massa por 45 minutos e deixe esfriar em forma.
