Shabu-shabu com carne e cogumelos – uma receita detalhada culinária. Time: 1 hour. Dificuldade: Dose fácil: 4 – 6 Receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 900 gr. cortado em fatias muito finas (cada fatia aproximadamente 20×8 cm.) carne marmorizada premium (colocar carne no freezer por 20 minutos para facilitar o corte)
- 12 cogumelos shiitake (aparar e limpar; se grandes, corte ao meio)
- 6 talos de cebola verde picados na diagonal, com 4 cm de comprimento ou 8 a 10 penas de cebolinha
- 2 cubos de 4 cm Pedaços de tofu
- 6 folhas raladas de couve chinesa
- 1 colher de sopa. rabanete branco gigante ralado
- 1/2 colher de sopa. cebolinha picada
- 1,5 colheres de sopa. caldo de galinha
- Opções para molhos: Molho de Soja e Gengibre (consulte receita abaixo)
- Ponzu
Molho de Soja e Gengibre:
- 1/2 colher de sopa. molho de soja
- 1/4 art. Mirina (vinho doce de arroz japonês)
- 1/4 art. vinagre de arroz
- 2 talos de cebolinha finamente picados
- 2 colheres de chá gengibre fresco picado
- 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha quente
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, cogumelos shiitake, cebola verde, repolho chinês (Napa), rabanete, molho de soja, mirin (vinho de arroz), vinagre de arroz, raiz de gengibre, pimenta vermelha flocos de tofu
Preparação da receita:
- Em duas travessas grandes e redondas, coloque as fatias de carne separadamente e Despeje o frango em uma panela de cerâmica ou em uma tigela de fondue caldo para 2/3 do volume e deixe ferver. Todo comedor leva carne e legumes e “tagarelas” (shabu-shabu) para frente e para trás em uma panela até desejado prontidão. Este prato é comido durante a sua preparação.
- Mergulhe a carne e os legumes no molho, quando a superfície começar espuma for formada, colete-a com uma toalha ou colher. Caldo pode ser consumido como sopa, depois que a carne é consumida.