Este sanduíche quente se tornou a marca registrada da cidade de Louisville. (Kentucky), onde foi cozido pela primeira vez na década de 20 do século XX no hotel marrom. Sua composição original inclui um peru, bacon frito, molho de queijo mourisco e tomate, frito em uma fatia pão grelhado no forno. Na sua receita de Hot Brown Bobby Flay sugere assar um sanduíche em uma torrada francesa pão comum. Pão fatiado pré-embebido em ovo misture e frite em uma panela e cubra com o resto ingredientes, adicionalmente polvilhados com queijo ralado e Asse no forno até dourar. друзьями: 
Time: 1 hour. 45 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Turquia
- 1 peito de peru pesando 1,8 – 2,2 kg.
- 4 colheres de sopa. eu manteiga macia
Molho
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga
- 2 colheres de sopa. eu farinha
- 2,5 colheres de sopa. leite integral
- 2 colheres de sopa. queijo cheddar ralado
- 1/4 art. parmesão ralado
- Uma pitada de noz-moscada moída
Rabanadas
- 4 ovos grandes
- 1/4 art. leite
- Sal
- 8 fatias de pão branco de ontem (1 cm de espessura)
- 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga
- 4 colheres de sopa. eu óleo vegetal
Assembléia
- Rabanadas
- 0,5 peito de frango assado fatiado ver
- 3 tomates maduros em fatias grossas 0,5 cm e frito em uma leve crosta carbonizada
- 1,5 colheres de sopa. queijo cheddar ralado
- 0,5 colher de sopa. parmesão ralado
- 16 fatias grossas de bacon, fritas e crocantes
- Cebolinha picada
- Salsa picada
Receitas com ingredientes semelhantes: peru, queijo cheddar, queijo parmesão, peitos de frango, bacon, alface, ovos, leite, torrada de noz-moscada
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Esfregue todo o peito cremoso óleo, sal e pimenta. Coloque em uma assadeira pequena e asse por 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 175 ° C e continue assando a Turquia enquanto o termômetro de alta velocidade inserido no meio da mama não apresentará temperatura de 68 ° C, aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de cortar.
- Derreta o creme em fogo médio em uma panela de tamanho médio. óleo. Acrescente a farinha e frite por 1 minuto. Misture o leite, traga para ferver e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar, cerca de 4-5 minutos. Misture o queijo e cozinhe até que o queijo derreta. Polvilhe com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
- Em uma tigela de tamanho médio, bata os ovos, o leite e o sal. Dip cada fatia de pão na mistura e deixe de molho por cerca de 30 segundos, ou até completamente saturado.
- Em uma frigideira grande com revestimento antiaderente em fogo alto, aqueça 2 colheres de sopa. eu cremoso e 2 colheres de sopa. eu vegetais óleos. Frite 4 fatias de pão de cada vez até dourar ambos os lados. Coloque em uma assadeira. Repita o mesmo com o pão restante.
- Pré-aqueça o forno no modo grill. Coloque torradas francesas em uma assadeira, coloque sob o elemento de aquecimento do forno e frite nos dois lados por 20 segundos para aquecer.
- Montagem: coloque 2-3 fatias em cada fatia de pão peru e 2 xícaras de tomate, despeje o molho e polvilhe uniformemente cheddar e parmesão. Coloque novamente em aquecimento do forno e frite até o queijo ferver e não dourar. Retire do forno, coloque 2 fatias por cima bacon crocante e polvilhe cada porção com cebolinha salsa.
