Samsa com legumes – uma receita detalhada para cozinhar. друзьями: 
Time: 2 час.10 minutos Dificuldade: média Quantidade: 6-8 porções, 20 peças. Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 tubérculos de batata de tamanho médio (ferva até suavidade, escorra e deixe esfriar)
- 1 colher de sopa. ervilhas verdes congeladas (degelo)
- Óleo de cozinha
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo premium
- 1,5 colher de chá sal
- 1 colher de chá misturas de especiarias Garam Masala
- Água fria, conforme necessário, geralmente cerca de 10 colheres de sopa. eu
- 1 colher de sopa. cebolas picadas
- 1 colher de sopa. eu gengibre fresco picado
- 1 pimenta verde picada
- 1 colher de chá coentro em pó
- 1/4 art. ghee ou ghee ou óleo vegetal para massa ghee, ou ghee, ou óleo vegetal para fritar
- 1 colher de chá sementes de cominho
- 1/4 colher de chá pimenta do reino
- 1/4 art. folhas de coentro picadas
- 1 colher de sopa. iogurte natural
- 1 colher de sopa. eu folhas de hortelã fresca picada
- 1 colher de sopa. eu cebolinha picada
- 1 colher de sopa. eu suco de limão
- Chutney de ração
Receitas com ingredientes semelhantes: batatas, pimentas, massa biscoito amanteigado, molho chutney, cebola verde, raiz de gengibre, coentro, garam masala, cominho, coentro, hortelã, suco de limão, iogurte, ervilhas, óleo de ghee
Preparação da receita:
- Prepare a massa misturando farinha e 1/4 de colher de chá. sal e depois esfregue em farinha 1/4 colher de sopa. até que uma grande migalha se forme. Adicionar água, 1 colher de sopa. l., até a massa começar a juntar uma bola, total cerca de 10 colheres de sopa. eu Amasse a massa levemente e depois forme-a drive, envolva-o em filme plástico e leve à geladeira menos de uma hora.
- Enquanto a massa estiver “descansando”, prepare o recheio. Descasque as batatas e corte em cubos pequenos. Em uma panela de tamanho médio pré-aqueça 1/4 colheres de sopa. ghee e coloque cebolas. Frite até a luz cebola caramelizada, cerca de 6 min. Adicione gengibre, pimenta, coentro, uma mistura de especiarias Garam masala, sementes de cominho e cozinhe, até que o aroma das especiarias seja revelado, cerca de 2 minutos. Adicionar batatas, uma colher de chá do sal restante e 1/8 de colher de chá. pimenta. Cozinhe, mexendo, até que todos os ingredientes misturem bem, cerca de 6 minutos Adicione ervilhas e 3 colheres de sopa. eu coentro dar esfriar completamente.
- Enquanto prepara o recheio, prepare o molho de iogurte misturando iogurte, a colher de sopa restante de coentro, hortelã, cebola verde, suco de limão restante 1/4 colher de chá sal e o restante 1/8 colher de chá pimenta. Aleatório. Leve à geladeira antes de servir samsa.
- Divida a massa do samsa em 10 partes e role cada um pedaço de massa em um círculo de aproximadamente 13 cm de diâmetro. Corte cada círculo ao meio. Umedeça levemente a borda reta de cada semicírculo e beliscar para fazer uma costura: você deve obter um cone de teste. Coloque cuidadosamente 2 colheres de sopa. eu coberturas com um slide em massa e umedeça as bordas restantes com uma pequena quantidade água e pitada. Repita com o teste restante e recheio.
- Para fazer samsa, aqueça uma panela grande despejando é pelo menos 5 cm de óleo, até 171 ° C. Frite tortas algumas peças, misturando, para que fiquem douradas cerca de 4 minutos (Dica: eles flutuam na superfície do óleo muito antes de estar pronto, verifique se a massa ficou marrom crocante e dourado.) Saia com uma escumadeira e troque em um prato coberto com papel toalha para absorver o excesso gordura. Frite o restante samsa. Sirva imediatamente com iogurte molho de molho e seu chutney favorito.
