Sambar de Ervilha – uma receita detalhada para cozinhar. друзьями: 
The photopratos: Maya Caymal Macmillan Tempo: 40 min. Dificuldade: média Dose: 4 – 6 As receitas utilizam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1/2 colher de sopa. ervilhas picadas amarelas (tour deu)
- 1 descascado e cortado em cubos de 0,5 cm. cozinhar
- 1 colher de sopa. tomates frescos picados grosseiramente
- 1/3 art. feijão verde picado (2,5 cm de comprimento)
- 1 cortados ao meio com pimenta verde
- 1 e 1/4 art. mais 2 colheres de sopa. agua
- 1/8 colher de chá açafrão moído
- 1/4 colher de chá concentrado de tamarindo
- 1 colher de sopa. eu água quente
- 1/8 colher de chá semente de mostarda
- 1/4 colher de chá semente de feno-grego
- 1/8 colher de chá chão asafoetida
- 1 colher de sopa. eu óleo vegetal
- 1,5 colher de chá sal
- 1 colher de sopa. eu misturas de especiarias Sambar
- 1 colher de sopa. cebolas picadas grosseiramente
- 5-6 ramos de coentro
- 10 folhas de curry ou 2 folhas de louro
Receitas com ingredientes semelhantes: ervilhas, feijão verde, batatas, tomate, pimenta, cebola, açafrão, mostarda semente, louro, raiz de gengibre, matsis, coentro, tamarindo, feno-grego, folhas de curry, asafoetida, sambar masala
Preparação da receita:
- Em uma panela pequena, misture as ervilhas picadas ou o dal redondo, 1 1/4 Art. água e açafrão, deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, coberto com uma tampa, 30 minutos até as ervilhas ficarem muito macio (cerca de 45 minutos para ervilhas picadas).
- Enquanto cozido, dissolva o concentrado de tamarindo na sala de jantar colher de água quente em uma panela com tampa de 3 litros. moderadamente em altas temperaturas, frite sementes de mostarda, sementes de feno-grego e asafoetida em óleo até as sementes de mostarda começarem a disparar. Através de alguns segundos depois que as sementes começam a brotar, adicione 2 colheres de sopa na panela água, sal, masala de sambar (mistura de especiarias: gengibre, cardamomo, asafoetida, cravo, canela, coentro, cominho, açafrão, noz-moscada, noz-moscada, sementes de feno-grego (Shambhala), pimenta preta, mostarda, pimenta, sal), diluído tamarindo, batata, tomate, cebola, feijão verde, pimenta verde pimenta, coentro, folhas de curry e cozinhe em fogo moderadamente baixo até batatas macias, cerca de 20 minutos
- Quando o dal estiver pronto e ficar completamente macio, amasse-o espremedor de batatas ou parte de trás da colher 6-8 vezes para pedaços grandes acabaram. Adicione à panela à mistura pronta legumes e especiarias e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione se necessário mais água para fazer a mistura parecer sopa.
