Este prato de salmão frito com salada verde é perfeito para um jantar leve. Você pode fazer isso de qualquer tipo peixe salmão: salmão, salmão rosa, salmão chum, etc. O principal é rápido frite o peixe em uma panela quente para não ter tempo exagerar e permaneceu dentro suculento e macio. Sirva regando molho delicioso à base de manteiga, vinho rosé, ervas e alcaparras que, juntamente com o suco de limão, adicionam ao licor gosto cremoso um pouco de adstringência. Um enfeite ideal para peixes seria alface suculenta com molho de limão. Aproveite sabor incrível com um copo de vinho branco seco.
Autor da receita – Ayesha Curry – Atriz canadense-americana, chef famoso, autor de culinária personalidade de livros e televisão
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Tempo: 30 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 pc (200 – 250 gr. Cada) filé de salmão (salmão rosa, salmão chum, etc.), sem pele
- 6 colheres de sopa. mistura de salada verde
- 1 limão
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2 chalotas pequenas picadas
- 2 colheres de sopa. eu alcaparras sem fluido
- 0,5 colher de sopa. rosa seca ou vinho branco
- 3 colheres de sopa. eu manteiga em cubos pequena cubos
- 1/4 art. salsa picada
- 1/4 art. cebolinha picada
Receitas com ingredientes semelhantes: salmão, alface, cebolinha, salsa, vinho rosé, vinho branco, suco de limão, alcaparras
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 120 ° C.
- Coloque a salada verde em uma tigela grande. Esfregue as raspas por cima limão e polvilhe com o suco de meio limão (segunda metade reserve). Despeje a salada 2 colheres de sopa. eu azeite, sal pimenta a gosto e misture.
- Polvilhe o filé de salmão com sal e um pouco de preto pimenta. Aqueça uma frigideira grande com fogo moderado. revestimento antiaderente. Quando a panela estiver quente, adicione o restante 1 colher de sopa. eu coloque o peixe e frite até a formação de uma crosta crocante, 2-3 minutos. Vire e frite até ficar pronto por mais 2-4 minutos, dependendo da espessura do filé. Coloque o peixe em uma assadeira e leve ao forno quente para Não esfriou enquanto você prepara o molho.
- Coloque a panela em fogo médio e adicione chalotas e alcaparras. Frite, mexendo ocasionalmente até a cebola macio, 2-3 minutos. Adicione vinho rosé e suco de meio limão. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até não evapore metade do líquido, cerca de 2 minutos. Whisk misture a manteiga alguns cubos de cada vez para acabou um molho cremoso de consistência. Misture a salsa e cebolinha.
- Sirva o peixe, servido com molho, com um prato de verde alface.
