Salada de frango picante vietnamita – receita detalhada culinária. Time: 1 hour.Dificuldade: fácil Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 gr. peitos de frango sem pele e sem ossos
- 7 colheres de sopa. eu suco de limão fresco
- 5 colheres de sopa. eu molho de peixe
- 6 colheres de sopa. eu vinagre de arroz
- 3/4 art. (aproximadamente 1/2 maço) de folhas de coentro raladas (Separe e deixe as hastes)
- 3 colheres de sopa. eu açucar
- 2 pimentas descascadas e picadas serrano
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 colher de chá pimenta vermelha picada
- 1 colher de chá wasabi ralado (opcional)
- 1/2 cebola roxa em fatias finas cebolas
- 4 colheres de sopa. rúcula
- 3 colheres de sopa. cenoura picada
- 1/2 colher de sopa. folhas de hortelã fresca picada
- 1/4 art. Folhas de manjericão tailandês fresco desfiado
- 2 talos diagonais finos de cebola verde
- 1/4 art. amendoins salgados torrados finamente picados
- Queijo de cabra para decoração
- Chalotas crocantes: 2 cabeças grandes em fatias finas chalotas
- Manteiga de amendoim para fritar
Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, rúcula, cenoura, pimenta serrano, cebolinha, alho, suco de limão, molho de peixe, vinagre de arroz, manteiga de amendoim, flocos vermelhos, queijo de cabra, manjericão, coentro, hortelã, wasabi, amendoim
Preparação da receita:
- Coloque os peitos de frango em uma panela de tamanho médio e despeje muita água para cobri-los completamente. Adicione uma colher de sopa suco de limão, uma colher de sopa de molho de peixe, uma colher de sopa de arroz vinagre e talos de coentro esquerdo. Deixe ferver. Reduzir aqueça e cozinhe em fogo baixo, cobrindo vagamente a panela tampa, 10 minutos Retire a panela do fogo e deixe o frango repousar decocção 45 min. Retire o frango e deixe esfriar completamente. Transfira o peito de frango para um recipiente hermético e coloque-o refrigerador até esfriar completamente, por pelo menos 2 horas ou mais. a noite
- Em uma tigela com material inativo, misture o suco de limão restante, molho de peixe, vinagre de arroz, açúcar, pimenta, alho, vermelho pimenta e wasabi (se usado). Mexa com açúcar dissolvido.
- Em uma tigela grande, misture as folhas de rúcula e coentro, cebola, cenouras, folhas de hortelã e folhas de manjericão tailandês. Embaralhe Adicione 1/3 da mistura com limão e pimenta e misture. Antes definido por 10 minutos. na geladeira.
- Espalhe a salada uniformemente em 4 pratos. Costeleta de frango peito em fatias finas através das fibras e espalhe uniformemente salada. Polvilhe com cebolinha, amendoim, queijo de cabra e crocante chalotas. Sirva imediatamente com o restante molho de limão e pimenta em uma tigela separada para que você possa temperar a salada Chalotas crocantes: Aqueça a manteiga de amendoim 182 ° C. Coloque as chalotas picadas em lotes e refogue até não ficará rosado e crocante, 1-1,5 minutos. Retire o arco com uma escumadeira ou colher para remover a espuma do caldo e transferir para o papel toalha para absorver o excesso de gordura. Sal a gosto.