Salada de cevada com cogumelos e frito espargos

Este saudável e cheio de gostos vibrantes e texturas contrastantes a salada pode ser consumida como prato independente ou como acompanhamento de carne. É simples de preparar, mas parece muito festivo, graças flechas de espargos graciosas adornando-o. Espargos pré frito com azeite no forno e depois coberto salada de cevadinha cozida misturada com fatias finas champignon cru e molho vinagrete incrível baseado em Mostarda Dijon, azeite e suco de limão. valor de uma porção: (total 6) Calorias 258, gordura total 14 g., gorduras saturadas, proteínas 7 g, carboidratos 29 g, fibra, mg de colesterol, mg de sódio, açúcar G. Compartilhe com amigos: Foto salada de cevadinha com cogumelos e aspargos fritos Tempo: 2 horas. Dificuldade: fácil Porções: 6 Recipientes medidos são usados ​​em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

  • 3/4 art. cevada lavada
  • 2 raminhos de tomilho fresco + 1 colher de sopa. eu folhas desfiadas tomilho
  • 3 raminhos de salsa fresca + 1/3 colher de sopa. folhas picadas
  • 1 folha de louro
  • Raspas de 2 limões, cortados em listras largas
  • 280 gr cogumelos, picados e em fatias finas (aproximadamente 4 Art.)
  • 1/3 art. suco de limão espremido na hora
  • 2 colheres de chá sal grosso
  • 2 colheres de chá Mostarda de Dijon
  • 1/3 art. azeite + opcional para fritar aspargos
  • Meia chalota, picada média
  • 2 cachos de aspargos médios, corte as hastes com força (aprox. 1 kg.)

Receitas com ingredientes semelhantes: cevadinha, cogumelos champignon, aspargos, suco de limão, mostarda Dijon, chalotas, folhas de louro, tomilho

Preparação da receita:

  1. Despeje a cevadinha em uma panela de tamanho médio e despeje água, de modo a cobrir alguns centímetros de cevada. Generosamente sal. Amarre raminhos de tomilho, salsa e louro um pedaço de fio de cozinha e coloque em uma panela com limão entusiasmo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 30 minutos. Escorra e remova as ervas e as raspas.
  2. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture os cogumelos com 2 colheres de sopa. eu suco de limão e 0,5 colher de chá sal. Misture o suco de limão restante em uma tigela pequena com mostarda, sal restante e pimenta do reino provar. Misture o azeite gradualmente, começando com alguns gotas e despeje em um fluxo uniforme, batendo o óleo restante, para obter um molho vinagrete homogêneo e levemente grosso. Adicione chalotas.
  3. Misture cogumelos, cevada e molho. Mistura desfiada verdes. Deixe em temperatura ambiente por aproximadamente 1 hora para todos os sabores são misturados.
  4. Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Coloque os aspargos em uma camada assadeira rasa, regue com azeite, polvilhe sal e misture bem. Frite os aspargos em até ficar mais macio e levemente dourado, aproximadamente 10 minutos, agitando bem no meio do cozimento.
  5. Coloque o aspargo frito no prato. Coloque por cima uma salada de cevadinha e sirva.

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