No Japão, os sukiyaki são cozidos no almoço e cada um leva ingredientes da panela durante o cozimento. Portanto, todos os ingredientes não são coloque em uma panela imediatamente e imponha pouco a pouco.
Autor da receita – Masaharu Morimoto (Japão) – Chef, escritor de culinária, dono de vários restaurantes
Time: 25 мин. Dificuldade: Doses fáceis: 4 As receitas utilizam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 340 gr saga de carne em fatias finas wagi
- 1 pedaço de carne vagyu marmorizada gorda
- 225 gr. tofu em cubos de 2,5 x 2,5 cm de espessura
- 2 colheres de sopa. fatias de 2,5 cm de couve chinesa
- 12 cogumelos shiitake frescos
- 1 molho de cogumelos enoki
- 2 cachos de folhas de crisântemo ou agrião
- 1 embalagem macarrão de cova lavado e coado (shirataki) ou substituir em funchose
- 1/2 colher de sopa. Molho Mirin (vinho leve de arroz)
- 1/2 colher de sopa. bem
- 1/3 art. molho de soja
- 1/4 art. açucar
- 1 fatia de 4 cm, talo de cebola verde
- 1 colher de sopa. caldo dashi
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, repolho chinês (Napa), cogumelos shiitake, agrião, macarrão de arroz, mirin (arroz vinho), saquê, molho de soja, cebola verde, tofu
Preparação da receita:
- Pré-aqueça uma panela grande de cerâmica. Coloque um pedaço de gordura para lubrificá-la. Quando a gordura derreter, coloque as fatias de carne wagyu e frite-os levemente, adicione mirin, saquê, molho de soja e açúcar Adicione tofu, couve chinesa, cogumelos shiitake e verde cebola.
- Despeje metade do dashi. Quando o caldo ferver, adicione os cogumelos Folhas de enoki e crisântemo. Quando as folhas ficam macias, o prato feito.
