Unagi maki rola com enguia de água doce grelhada – detalhada receita de culinária Compartilhe com os amigos: 
Tempo: – As receitas utilizam recipientes de medição com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1colher de sopa (colheres de sopa). – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
- 225 gr. arroz para sushi
- Tempero de sushi-su (veja receita abaixo)
- 1 folha de nori inteira (algas cozidas)
- 30 gr pepino julienne fino picado
- 15 gr mudas de julienne daikon (kaivare)
- 110 gr. unagi (enguia de água doce grelhada)
- 1 pitada de sementes de gergelim
- 30 gr esmalte unagi (veja a receita abaixo)
- Gary (gengibre em conserva), a gosto
- Wasabi (rábano japonês), a gosto
- Molho de soja a gosto
- Equipamento opcional: Makisu (bambu tapete)
Tempero de sushi-su:
- 3 colheres de sopa. eu açucar
- 1 colher de sopa. eu sal
- 1 colher de sopa. vinagre de arroz
- 30 gr algas
- Misture todos os ingredientes em uma panela. Aqueça até o açúcar não se dissolve completamente. Retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente.
Unagi Glaze:
- 120 ml. bem
- 120 ml. Molho Mirin (vinho leve de arroz)
- 30 gr açucar
- 30 ml água
- 15 ml molho de soja
- Misture todos os ingredientes.
Receitas com ingredientes semelhantes: arroz de grão redondo, pepino, mar algas, nori, vinagre de arroz, mirin (vinho de arroz), saquê, soja molho, wasabi, sementes de gergelim
Preparação da receita:
- Para preparar arroz para sushi, lave bem o arroz, coe e deixe em uma peneira por 30 minutos. Quando você cozinha arroz em uma panela de arroz, adicione 1 copo de água a 1 copo de arroz. Cozinheiro 45 min desde o início do programa e transfira para uma tigela grande (melhor plástico ou madeira, o metal também é adequado) para que resfriado mais rápido. Adicione 30 gr. tempero sushi-su e bom misture com arroz. Deixe esfriar. Mexa o arroz periodicamente, para que esfrie uniformemente. Faça por cerca de 20 a 30 minutos, depois comece a cozinhar os pãezinhos.
- Coloque uma folha inteira de nori (lado áspero para cima) em esteira de bambu. Cubra a folha inteira, exceto 2 cm da extremidade final, com arroz, pressionando-o com as mãos molhadas para fazer camada uniforme. Polvilhe arroz com sementes de gergelim da esquerda para a direita. Coloque tiras de mudas de unagi, pepino e daikon nori de borda longa. Enrole a borda mais próxima, longe de você, girando suavemente o rolo e continuando a rolar até chegar ao fim descoberto com arroz para fazer uma costura.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam depositados durante a dobragem firmemente, de modo que, ao cortar, não se desfazam. Rolo de imprensa esteira de bambu. Você pode formar um rolo na forma de um pouco oval achatado ou quadrado. Para alimentar, corte enrole em 12 pedaços. Coloque unagi no prato ou sirva ela separadamente. Fan sushi em um prato, decorar gengibre em conserva e wasabi. Sirva com molho de soja. para fazer sushi: A folha nori tem dois lados: um é áspero, e o outro é liso e brilhante. O lado difícil mantém melhor arroz, e o lado liso fica melhor do lado de fora. A água também é sua melhor amigo em fazer sushi. Ao trabalhar com arroz, as mãos devem estar molhado para que não grude. Quando você corta o rolo sushi, a faca também deve estar sempre molhada, para que fique bem passou por arroz.
