Rolo de carne de férias recheado com pimenta assada, queijo provolone e alho-poró em uma panificação crocante parece muito solenemente e apetitosamente, mas é preparado de maneira bastante simples e bife de flanco de corte de carne barato. Isso faz parte do flanco da carne, que pode ser bem difícil de cozinhar outros pratos, mas para este rolo, frita com cuidado e assado com suco recheio. Então o rolo derrete na boca. Delicado e viscoso por dentro com uma crosta picante crocante por fora, ele se tornará um sucesso em seu праздничном столе. 
Time: 1 hour. 50 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Roll
- 2 pimentões vermelhos, descascados, cortados corte ao meio e descascado
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1 alho-porro, apenas partes brancas e verdes claras, finamente picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa. salsa fresca picada
- 1 bife de flanco pesando 1-1,3 kg., Corte
- 220 gr queijo provolone picado (aproximadamente 8 fatias)
Breading
- 3/4 art. farinha de rosca
- 3 colheres de chá alecrim fresco picado
- 3 colheres de sopa. eu salsa fresca picada
- 3 colheres de sopa. eu rábano, escorra o líquido
- 3 colheres de sopa. eu azeite + opcionalmente para lubrificação
Receitas com ingredientes semelhantes: pimentão, alho-poró, alho, salsa, carne, queijo provolone, farinha de rosca, alecrim, mesa de rábano
Preparação da receita:
- Prepare o recheio para o rolo: pré-aqueça o forno em grelhe e coloque a pimenta em uma assadeira papel alumínio. Frite os pimentões até a pele ficar carbonizada, 8 a 10 minutos. Coloque em uma tigela, cubra com um prato e reserve até não esfriará o suficiente para segurá-lo. Limpo pimenta com os dedos ou uma faca pequena. Enxágue, se necessário retire a casca restante e seque.
- Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Aqueça o azeite em grandes panela em fogo médio. Adicione o alho-poró e alho e frite até suavidade, cerca de 5 minutos. Retire do fogo, adicione a salsa, sal e pimenta. Deixe esfriar.
- Bata suavemente o bife com a parte plana do martelo ou uma panela com uma espessura de 0,5 cm. lado para si mesmo, sal e pimenta. Espalhe a pimenta assada uniformemente sobre toda a superfície da carne, partindo das bordas de 2,5 cm. Coloque fatias de queijo por cima e depois alho-poró. Role o bife em um rolo apertado, dobrando o recheio para dentro.
- Prepare a panificação: Em uma tigela pequena, misture farinha de rosca, alecrim, salsa, rábano, azeite, 0,5 colher de chá sal e pimenta a gosto. Lubrifique o rolo azeite e pressione as panquecas por cima e por cima. Amarre o rolo fio em três ou quatro lugares não é muito apertado para não danifique a crosta da panificação.
- Coloque o rolo na gradinha na assadeira e asse até dourar crostas até que um termômetro inserido no centro do rolo mostre temperatura 55 ° C para fritar médio, cerca de 45 minutos. Coloque o rolo em uma tábua e deixe descansar por 15 minutos. Corte delicadamente o fio e, em seguida, corte o rolo em fatias 2,5 cm de espessura.
