Este é um prato de massa respeitável com uma surpresa: o interior é líquido gema de ovo. Embora possa ser servido em restaurantes, o prato é bastante simples se você usar folhas de macarrão compradas prontas. Mas ainda o prato vale a pena ser chamado de impressionante, portanto cozinhar massa de ovo para ravioli condições. E é ainda melhor do que pedir ravioli em um restaurante, a pode ser cozido algumas horas antes de servir e mantido em geladeira, coberta com uma toalha de cozinha. Reunindo todos para o jantar полейте блюдо шалфейным маслом.Por делиться с друзьями: 
Time: 50 мин. Dificuldade: Doses fáceis: 8 As receitas utilizam recipientes de medição com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 8 folhas (225 gr.) De pasta de ovo fresca 20 x 10 cm., Cortada ao meio
- 110 gr. manteiga
- 1 dente de alho picado
- 300 gr espinafre picado congelado, descongelar
- 1 colher de sopa. queijo ricota
- 1 colher de sopa. mussarela ralada
- 1/2 colher de sopa. parmesão ralado
- 9 ovos grandes
- 8 folhas de sálvia frescas
- Equipamento especial: saco de plástico para cozinhar ou bolsa com fecho; faca de fruta ou faca figura para macarrão
Receitas com ingredientes semelhantes: ravioli, espinafre, queijo ricota, queijo mussarela, queijo parmesão, ovos, sálvia
Preparação da receita:
- Derreta 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga em média refogue em fogo moderado até obter espuma. Adicione o alho e cozinhe por 2 minutos até que comece a dourar. Misture o espinafre e 1/4 art. água. Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos. suavidade espinafre e evaporação de líquidos. Transfira para um processador de alimentos, adicione a ricota, mussarela, parmesão, 1/2 colher de chá. sal e pimenta. Purê até verde suave e brilhante. Coloque uma colher em um saco plástico de confeitar ou um saco grande com fecho, corte a ponta com 0,6 cm de largura.
- Coloque 8 folhas de pasta em uma superfície de trabalho limpa, no centro de cada quadrado, faça um círculo com uma mistura de espinafre, 2,5 cm atrás das bordas.Faça a parte de trás da colher no meio, há um recesso no qual a gema do ovo se encaixa. Поprimeiro, separe as gemas das proteínas em 8 ovos, em cada recesso coloque a gema.
- Quebre o ovo restante em uma tigela pequena e bata levemente com um garfo. Unte as bordas das folhas de massa com o ovo, cubra por cima os quadrados restantes do teste. Pressione as folhas de massa firmemente uma contra a outra. para um amigo, movendo-se das bordas do preenchimento para a borda externa para remover bolhas de ar. Apare as bordas do ravioli com uma faca afiada ou um cacheado faca de macarrão.
- Deixe ferver uma panela grande com água e sal. Derreta os 6 restantes em uma frigideira pequena em fogo médio Art. eu (90 gr.) Manteiga com folhas de sálvia, frequentemente girando a panela, 3 min. – o óleo ficará marrom dourado e sálvia torrado e crocante. Solte delicadamente o ravióli na água e cozinhe por 6 minutos até a massa ficar macia e a gema ficar fique fluido.
- Retire da água com uma escumadeira ou filtro, coloque 1 ravioli em um prato separado. Parte superior de cada porção adicione uma folha de sálvia e coloque a manteiga uniformemente. Servir imediatamente.
