Panquecas cozidas com ervas aromáticas, combinadas com macia sopa de tomate amassado criar um prato único. Vai decorar e mesa casual e festiva graças às cores brilhantes e olhar apetitoso. Cada ingrediente é valioso porque traz o prato notas especiais.
O autor da receita é Hans Rockenwagner, um chef austríaco.
Time: Сложность:Dose fácil: 6 As receitas usam recipientes volumétricos de volume: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1/2 colher de sopa. farinha
- 1/3 art. leite
- 1/3 art. água fria
- 1 ovo
- 1 clara de ovo
- Pitada de sal
- 1 colher de sopa. eu cebolinha picada
- 2 colheres de chá salsa picada
- 2 colheres de chá estragão picado
- 3 colheres de sopa. eu ghee
- 2700 gr. tomates de ameixa muito maduros fatiados quartos
- 7 claras de ovo batidas
- 1 colher de chá sal
- Pimenta branca moída na hora
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, leite, ovos, cebola verde, salsa, estragão, óleo de ghee, tomates parecidos com ameixas
Preparação da receita:
- Coloque a farinha, o leite, a água, o ovo, a clara de ovo no liquidificador, sal e bata até ficar homogêneo. Despeje em um copo medidor e misture com ervas. Cubra e deixe por 10 minutos. Moderadamente fogo alto, aqueça uma panela grande antiaderente e adicione 2 colheres de chá. ghee. Despeje um quarto de xícara massa de panqueca em uma panela e espalhe em uma camada fina, delicadamente virando a panela. Frite até que o fundo da panqueca esteja dourado. Levante as bordas para verificar se a panqueca está pronta e depois vire frite por mais 15 a 20 segundos. Retire a panqueca acabada de adicione um pouco de óleo e faça o mesmo próxima panqueca. Cozinhe até a massa terminar. Role cada panqueca em um tubo e corte em fatias finas. Anular lado.
- Agora, em um processador de alimentos com lâminas de metal, purê de tomate. Moa os tomates por 3 a 4 minutos. Purê de batatas deve ser muito macio e aguado. Purê de batatas acabadas coloque em uma panela, adicione as claras, o sal e bata tudo. Cozinhe lentamente em fogo médio, mexendo sempre para o conteúdo não grudou no fundo da panela. Quando o mash começa ferva, reduza o fogo para que o conteúdo esteja fervendo. Então deixe a sopa esfriar por 5 minutos.
- Em uma peneira, coloque gaze molhada, dobrada em duas camadas. Sem tocar a camada de clara de ovo resultante, despeje delicadamente a sopa filtro em uma panela limpa. A casca, sementes e clara de ovo permanecerão peneira. Aqueça delicadamente antes de servir.
- Adicione a pimenta a gosto e sirva a sopa de tomate em purê xícaras aquecidas com panquecas picadas com ervas.
