Purê de sopa de frutos do mar peruana – uma receita detalhada valor nutricional de uma porção: (total 6) Calorias 550, gordura total 23 g, gordura saturada 6 g, proteínas 40 g, hidratos de carbono 45 g., fibra g., colesterol 242 mg, sódio 546 mg, açúcar 10 g. 
Photo of the dish: АннаTempo de Williams: 1 hora. 20 minutos Dificuldade: média Porções: 6 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colheres de sopa.) – 240 ml 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 copos (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa. l) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 230 gr. filé de linguado, cortado em pedaços
- 450 gr camarão grande, cabeça removida, casca limpa e deixe para o caldo
- 1/2 muscat squash, casca e semente cortada em cubos
- 1 batata grande com casca amarela, em cubos
- 4 espigas de milho, grão para separar, orelhas para deixar caldo
- 450 gr mexilhão, limpe e remova as antenas
- 1 pimenta, remova as sementes para reduzir a gravidade
- 6 colheres de sopa. l azeite de oliva
- 6 penas de cebola verde, costeleta
- 1/2 colher de sopa. vinho branco seco
- 1 lata (340 g) de leite concentrado
- 2 dentes de alho
- 2 gemas batem levemente
- 1/4 art. coentro fresco picado
- Sal marinho
Receitas com ingredientes semelhantes: linguado, camarão, mexilhões, batata, batata amarela, abóbora, milho, pimenta, vinho leite branco concentrado, coentro, alho, ovos
Preparação receita:
- Prepare o caldo: pique o alho em uma tábua de corte e pimenta, salpique com sal e esmague com o lado achatado de uma faca Mingau Adicione à panela com um fundo grosso 3 colheres de sopa. l oliva óleo e frite em fogo médio 3 – 4 minutos meio verde cebola, alho picado e pimenta. Adicione cascas de camarão e espigas de milho descascadas, frite em fogo médio, mexendo até que as cascas estejam douradas, cerca de 5 minutos, a fim de tornar a cor do caldo mais saturada. Despeje em vinho e apagar, cerca de 2 minutos. Adicione 6 colheres de sopa. água e trazer para ferva, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Tire o fogo coe o caldo de peixe e resíduos vegetais.
- Ferva os legumes em uma panela com caldo: adicione a abóbora, batatas e um pote de leite concentrado. Deixe ferver, em seguida, reduza a temperatura para moderadamente baixa e cozinhe em cozinhe até que os legumes estejam macios, 12 – 15 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe o milho amassado: do outro placa de aquecimento os restantes 3 colheres de sopa. l azeite em frigideira. Adicione cebolas verdes, milho e frite, mexendo, por cerca de 12 minutos, adicione 1/2 colher de sopa. água misturar. Em seguida, despeje a mistura no liquidificador, adicione mais 1,5 colher de sopa. água e 2 colheres de chá sal, e trazer a mistura para um estado homogêneo. A mistura de milho resultante é adicionada ao caldo com caldo.
- Ferva frutos do mar na sopa: adicione mexilhões e cozinhe em fogo baixo até as pias abrirem cerca de 4 minutos. Adicione camarão, leve para ferver e Cozinhe, mexendo, 3 a 4 minutos. No final da cozedura, a fim de sopa amassada adquiriu uma textura delicada, misture lentamente os ovos as gemas. Cubra e deixe descansar por alguns minutos.
- Retire do fogão. Despeje a sopa de frutos do mar na terrina e polvilhe com coentro.
