Calzone – uma torta italiana em forma de crescente com recheio no interior, que, de fato, é um tipo de pizza. Tradicionalmente calzone é assado no forno e mussarela é usada para o recheio, tomate, salame, presunto ou legumes, ricota, parmesão ou peccorino, bem como ovos. Suas várias opções também incluem outros ingredientes típicos da pizza. Isso é delicioso, suculento e calzone perfumado com berinjela, presunto e nozes не оставит равнодушным. 
Time: 40 мин. Dificuldade: Dose fácil: 2 – 4 Receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1 base de pizza fresca
- 1 berinjela pequena, descascada e picada com lado 4 cm.
- 100 gr. presunto cortado em cubos pequenos
- 1 colher de chá sal, mais uma pequena quantidade para temperar
- 1 colher de chá pimenta preta moída, além de uma pequena quantidade temperos
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 1 (400 gr.) Lata de tomate frito
- 1/2 colher de sopa. ricota, escorra o líquido
- 2 ovos grandes
- 1/4 art. parmesão ralado
- 1/4 art. pinhões torrados
- 2 colheres de chá folhas de salsa picada
- 1 colher de chá folhas de manjericão picado
- 1 colher de chá orégano seco
- 1/4 colher de chá folhas de alecrim picadas
- 1/2 colher de sopa. farinha em pó
- 1/4 art. farinha de milho
- 225 gr. mussarela fresca, cortada um pouco grossa mais de um centímetro
Receitas com ingredientes semelhantes: massa de levedura, berinjela, presunto, tomate frito, ricota, mussarela, queijo parmesão, pinhões, flocos vermelhos, salsa, orégano, alecrim, manjericão
Preparação da receita:
- Retire a massa da pizza e deixe descansar um pouco superfície empoeirada.
- Pré-aqueça o forno a 260 ° C. Coloque uma pedra para pizza na prateleira inferior para aquecê-la.
- Coloque o presunto em uma panela grande antiaderente e frite até o presunto ficar crocante. Limpar em um prato.
- Tempere a berinjela com sal e pimenta. Adicione à panela azeite e frite a berinjela sob a tampa em fogo médio dentro de 5-6 minutos. Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha. Frite por cerca de 2-3 minutos, certifique-se de que o alho não queimado. Adicione os tomates e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver para que todo o excesso de líquido se esgote, 6-8 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela pequena, misture a ricota, 1 ovo, parmesão, cedro nozes, 1 colher de chá. sal e 1 colher de chá. pimenta, salsa e manjericão. Ordenadamente misture a mistura de ricota com berinjela. Em uma tigela separada, é bom bata um ovo com 1 colher de chá. água.
- Amasse a massa várias vezes sobre uma superfície enfarinhada e adicione orégano seco e alecrim. Corte a massa ao meio e enrole 1 parte em uma forma oval de 30 a 35 cm de comprimento e 20 cm de largura. Coloque a massa em uma assadeira polvilhada com milho farinha e distribua metade da mistura de ricota com berinjela metade do oval, deixando 5 cm das bordas. Coloque 3 fatias por cima mussarela e polvilhe com meio presunto.
- Dobre a massa ao meio e aperte as bordas. Lubrifique com graxa de ovo, polvilhe com uma pitada de sal grosso e mexa pás em uma pedra quente para assar pizza.
- Repita com a segunda metade da massa e ingredientes. Asse por 15 a 18 minutos até dourar. Retire do forno e deixe descansar por 5-10 minutos, sirva quente!
