Piccata é um prato italiano popular de costeletas fritas na Itália. à milanesa, polvilhado com suco de limão, molho cremoso óleos e alcaparras. Esta receita é diferente dos piccats tradicionais. para que seja mais dietético. Vai levar você para fazer o molho muito menos manteiga, apenas 1 colher de sopa e, em vez de vinho É adicionado muito pouco vinagre de vinho. No entanto, o molho é delicioso e você vai realmente apreciar sua proposta textura e adstringência agradável que combina harmoniosamente com frango frito. Sirva pikkkatu com rúcula e um prato de batatas ou massas assadas.Valor nutricional de uma porção: (total 4) Calorias 207, gordura total 9 g., Gordura saturada g., Proteínas 25 g., carboidratos 4 g, fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar g. 
Time: 40 мин. Dificuldade: Doses fáceis: 4 As receitas utilizam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 450 gr costeleta de frango (aproximadamente 110 gr. cada)
- 1 colher de sopa. eu + 1 colher de chá farinha, dividir
- 3 colheres de chá azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 0,5 colher de sopa. caldo de galinha levemente salgado
- Raspas e suco de 1 limão finamente ralado, reserve para polvilhar antes de servir; cerca de 2 colheres de sopa. eu suco
- 1 colher de chá vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa. eu salsa fresca picada + extra para apresentação
- 1 colher de sopa. eu alcaparras enxaguar a salmoura
- 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga
- Rúcula jovem para servir
- Capellini grãos integrais ou batatas assadas, por apresentação
Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, vinagre de vinho, salsa, rúcula, alcaparras
Preparação da receita:
- Sal o frango, pimenta e polvilhe 1 colher de sopa. eu farinha.
- Em uma frigideira grande com revestimento antiaderente em fogo alto, aqueça 2 colheres de chá. azeite de oliva; fritar costeletas até ficar pronto por 1-2 minutos de cada lado. Então Coloque em um prato. Não lave a panela. Coloque ela fogo moderado.
- Adicione o restante 1 colher de chá na mesma panela. óleos e alho e frite até a fragrância, cerca de 1 minuto. Misture separadamente caldo, suco de limão e 1 colher de chá. farinha e adicione à panela. Cozinhe molho até evaporar e engrossar, 2-3 minutos. Adicionar vinagre, salsa e alcaparras. Em seguida, misture a manteiga para o molho ficou ainda mais espesso e um pouco mais brilhante.
- Despeje o frango sobre o molho. Misture a rúcula com limão ralado raspas e regue com azeite; sal e pimenta a gosto e deite para o frango. Sirva com macarrão ou batatas em uma escolha
