A frescura das frutas combina bem com a doçura do caramelo, e O doce de leite é essencialmente caramelo líquido. Esse O molho latino-americano é um pouco semelhante ao leite condensado cozido, mas mais líquido e de sabor diferente. De acordo com uma versão, ele apareceu em luz como resultado do acaso – a empregada simplesmente esqueceu no fogão leite com açúcar, e foi cozido até o caramelo. Dulce de leche complementa perfeitamente as peras, levemente fritas, além disso, é muito versátil e você pode molhar o sorvete com o restante do molho, waffles, muffins ou usados como coberturas para bolos e Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 40 minutos Dificuldade: fácil Porções: 8 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Peras
- 4 grandes peras moderadamente duras (de preferência variedades Bere Bosk ou Anjou)
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga
- 1 colher de sopa. eu melaço
- 1 suco de limão
- 2 colheres de sopa. sidra de maçã não alcoólica, individualmente
- Pedaços de chocolate escuro para decoração
- Equipamento especial: panela grande de ferro fundido, contendo 8 metades de peras
Dulce de Leche caseiro
- 500 ml leite integral
- 450 gr açúcar granulado
Receitas com ingredientes semelhantes: peras, creme dolce de leche, leite, cidra de maçã, suco de limão, melaço
Preparação da receita:
- Adicione manteiga e melaço a uma frigideira grande de ferro fundido. e comece a derreter em fogo baixo. Em paralelo coloque as peras em uma superfície plana, descasque-as e corte ao meio. Use uma colher pequena para raspar a parte central de cada metade da pêra com sementes e sementes fibras. Polvilhe as peras com suco de limão.
- Quando a manteiga e o melaço derreterem, adicione peras e cozinhe-os 2 minutos e depois vire. Adicione cerca de 1 colher de sopa à panela. cidra e ensopado de peras até que comecem a ficar macias, 10 a 15 min Adicione mais sidra conforme necessário para evitar queimando.
Tempo de cozimento
depende do tamanho das peras e sua maturação. Mais maduro ou menos peras grandes cozinham mais rápido.
- Em uma panela pequena, em fogo médio-baixo, coloque o açúcar e leite. Mexa com um batedor para dissolver o açúcar e deixe ferva delicadamente por cerca de 1 hora, mexendo sempre, até a mistura diminuir quase metade do volume. A mistura deve ser grossa leve sombra de caramelo.Deite um pouco em cada prato Dulce de leche e coloque as peras por cima. Polvilhe com sal e decore pedaços de chocolate.
Dulce de Leche caseiro
Em uma panela de tamanho médio com fundo grosso, adicione o leite e o açúcar. Mexa bem para que eles se misturem. Coloque panela em fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe ferver um pouco, mexendo ocasionalmente. Leite e açúcar “líquido” e depois de algum tempo eles serão soldados juntos e obter uma tonalidade marrom clara. Continue cozinhando, tempo livre mexa até o molho ficar dourado. Todos o processo levará cerca de 25 a 35 minutos. Transfira para uma tigela ou jarra, esfriar.
