Suculentas fatias de pato assado de Pequim em um esmalte de suco laranja, limão e limão, servido com panquecas, que incluem ervas picantes entram. Vai demorar muito tempo, mas seu sabor incrível vale a pena усe лий. 
Time: 4hora 41 minutos Dificuldade: média Dose: 10 As receitas usam recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Pato assado
- 1 pato jovem pesando cerca de 2-2,5 kg
- Sal grosso e pimenta do reino moída na hora
- 1 raspa de laranja
- Raspas de 1 limão
- 1 raspas de raspas
- 1 cebola pequena, cortada ao meio
- Esmalte de laranja azedo, veja a receita abaixo
- Panquecas com ervas, veja a receita abaixo
- Agrião para decoração
Esmalte Laranja Azedo
- 4 colheres de sopa. suco de laranja espremido na hora
- 2 colheres de sopa. suco de limão espremido na hora
- 1 colher de sopa. suco de limão espremido na hora
- 6 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa. eu sementes de funcho inteiro
- 1 colher de chá ervilhas de pimenta preta
Panquecas de ervas
- 2 ovos grandes
- 3/4 art. leite
- 1/2 colher de sopa. água
- 1 colher de sopa. farinha
- 1/4 colher de chá sal
- 1/8 colher de chá pimenta grossa
- 2 colheres de sopa. eu tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa. eu salsa picada
- 3 colheres de sopa. eu manteiga derretida
- Manteiga de frigideira
Receitas com ingredientes semelhantes: pato, cebola, laranja, limão, limão, alho, sementes de erva-doce, pimenta preta, ovos, leite, farinha, tomilho, salsa, manteiga
Preparação da receita:
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Pato assado
Pré-aqueça o forno a 150 ° C.
- No dia anterior ao cozimento, retire as miudezas da cavidade abdominal e do pescoço patos. Entalhe a pele no pescoço, deixando a parte da frente para que ela possa era fechar o corte e remover o excesso de gordura abdominal. Tudo bem enxágüe e seque o pássaro. Coloque o pato na grelha instalada em uma assadeira e leve à geladeira por 24 horas sem cobrir horas.
- Injete a pele de pato em toda a superfície do pássaro, incluindo costas, a cada 1,5 cm com um espeto ou uma faca pequena. Temporada cavidade do pato com sal e pimenta e recheie com raspas de laranja, limão e limão, além de cebola. Coloque o pato na grelha na caixa de areia e despeje um copo de água lá. Asse o pássaro por 3 horas, tirando o pato da Fornos a cada hora para picar a pele novamente. Tire o pato forno e escorra cuidadosamente o excesso de gordura dos patinhos. Lata de gordura exceto para fritar batatas ou legumes. Aumente a temperatura fornos até 230 ° C. Coloque o pato no forno e frite até dourar por mais 30 minutos. Nos últimos 20 minutos. fritar graxa um pato 1 colher de sopa. esmalte laranja.
- Deixe o pato repousar por 20 minutos. antes de cortar. Durante este lubrifique a pele de pato com glacê 4-5 vezes. Açougueiro o pato e transfira a carne para um prato ou bandeja quente. Os resíduos de esmalte podem use para alimentação.
- Lubrifique a superfície da panqueca com um pouco de ácido. esmalte laranja. Coloque alguns pedaços de carne de pato em o centro da panqueca e no topo existem vários ramos de agrião. Enrole o recheio em panquecas e sirva.
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Esmalte Laranja Azedo
Coloque o suco, alho, erva-doce e ervilhas em uma pequena cozinhe e cozinhe em fogo médio-alto até que o volume seja reduzido para 2 colheres de sopa. Coe o molho em uma tigela e leve à geladeira à temperatura ambiente. Quando esfriar, coloque 3/4 colheres de sopa. em uma tigela separada para servir com panquecas.
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Panquecas de ervas
Misture todos os ingredientes no liquidificador e misture por 10 segundos. Coloque a massa de panqueca na geladeira por 1 hora. Aqueça um pouco panela antiaderente em fogo alto. Unte-a cremosa óleo. Despeje 30 g. a massa no centro da panela e gire-a para distribuir uniformemente a massa no fundo. Asse por 30 segundos. иvirar. Asse por mais 10 segundos. e coloque no tabuleiro da cozinha. Deixe as panquecas descobertas para que esfriem. Continue indo asse até que você use a massa.
