Bagels de batata com cebola doce – receita passo a passo da foto приготовления. 
Photo of the dish:David Maloche Tempo: 2 horas. 1 5 minutos Dificuldade: média Quantidade: 12 bagels As receitas usam recipientes volumétricos: 1 xícara (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (st) – 120 ml 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 batata média com casca amarela (aproximadamente 140 gr.) limpe o chão completamente
- 1 cebola grande, picada em pedaços pequenos
- 1/4 art. azeite extra-virgem e um pouco mais para taças de lubrificação
- 2 colheres de sopa. l mel
- 4,5 colheres de sopa. farinha de trigo, além de um pouco mais para amassar
- Sal grosso
- 7 gr. levedura ativa seca
- 1 colher de sopa. l manteiga sem sal
- 1 ovo
Receitas com ingredientes semelhantes: batatas amarelas, mel, cebolas doce, ovos, farinha, bagels
Preparação receita:
- Prepare o purê de batatas: 2.5 l. trazer água para ferver em uma panela grande. Coloque as batatas e cozinhe até ficarem cheias prontidão 20-25 minutos Retire as batatas, não derrame a água. Quando a batata esfria, descasca e amastra em meio tigela, adicionando, se necessário, um pouco de água em que cozido.
- Prepare a massa: em uma tigela com purê de batatas misture em azeite e mel. Em uma tigela de um misturador de farinha, 2,5 tsp sal e fermento.
- Na tigela do misturador adicione a mistura de batata e 1 colher de sopa. abandonado água. Bata em velocidade média por 10 minutos até a mistura apertado mas maleável o suficiente. Adicione mais alguns diners colheres de sopa de água, se necessário. (A água restante não é derramar).
- Sove a massa: coloque a massa na superfície, levemente polvilhado com farinha. Amasse com as mãos durante 5 minutos. A massa deve ser homogêneo e retornar à sua forma após a pressão.
- Deixe a massa fermentar: polvilhe uma tigela grande um pouco de azeite. Coloque a massa e graxa azeite de oliva por todos os lados. Cubra a tigela com a cozinha molhada com uma toalha e deixe em um lugar quente por 1,5 – 2 horas até que não dobrará em volume.
- Prepare a cebola: enquanto a massa sobe, em grande em uma frigideira em fogo baixo derreta a manteiga, adicione a cebola e cozinhe por 20-30 minutos até que fique macio e transparente, mas não de ouro. Sal 1/2 colher de chá. sal e reserve.
- Forme os bagels: coloque a massa sobre o trabalho superfície. Forme uma salsicha da massa, que é cortada em 12 peças idênticas.
- Role uma bola apertada de cada peça e coloque em uma assadeira, coberto com papel manteiga, cubra com uma toalha úmida e deixe subir em 30 minutos.
- Faça um buraco no centro de cada bola com o polegar. Estique os anéis resultantes até que o buraco seja dimensionado cerca de 5 cm Colocar de volta em uma assadeira, cubra com um pano úmido com uma toalha e deixe crescer por mais 20 minutos. Pré-aqueça o forno para 230 graus.
- Cozinhe os bagels: deixe a água depois de ferver as batatas leve para ferver. Coloque delicadamente os bagels na água, vários pedaços de cada vez e cozinhe por 30 segundos. Vire com uma escumadeira e cozinhe mais 30 segundos.
- Coloque os bagels na gradinha e seque-os, depois coloque-os de volta em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Asse os bagels: coloque a assadeira no forno, Asse por 10 minutos até os bagels começarem a ficar dourado.
- Bata um ovo com 1 colher de sopa. l graxa de bagels de água recebida uma mistura.
- Coloque as cebolas fritas no topo.
- Asse a batata rola mais 10-15 minutos até dourar cores. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.
