Panquecas de maçã alemã

Panquecas de maçã alemã – uma receita detalhada para cozinhar. с друзьями: Photo of the dish: кулинарныйescritor Jean Anderson Tempo: 50 min. Dificuldade: Fácil Porções: 4 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colheres de sopa.) – 240 ml 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 copos (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa. l) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

A massa:

• 1 e 1/4 art. farinha peneirada
• 2 colheres de sopa. l açucar
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1/4 colher de chá sal
• 1 e 1/4 art. leite
• 1 ovo de CB
• 1 colher de sopa. l manteiga derretida ou margarina
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa. l cobertura de açúcar de baunilha

Mistura de Maçã:

• 3 maçãs Golden Delicious de tamanho médio (aproximadamente 600 gr.)
• 2 colheres de sopa. l açúcar, misture com 1 colher de chá. canela em pó e 1/4 colher de chá noz-moscada moída
• 1 colher de sopa. l suco de limão espremido na hora
• 2 colheres de sopa. l (30 gr.) Manteiga ou margarina
• 1/4 art. água

Receitas com ingredientes semelhantes: maçãs, ovos, leite, farinha, panquecas, extrato de baunilha, açúcar de baunilha, noz-moscada, suco de limão, sorvete de baunilha, canela

Preparação receita:

1. Para massa de panqueca: Peneire a farinha em uma tigela pequena adicione o açúcar, o fermento e o sal. Faça um recesso no centro. Em um copo medidor de 1 litro, misture leite, ovo, derretido manteiga e extrato de baunilha até ficar homogêneo. Despeje em ingredientes secos e bata até ficar cremosa. teste. Cubra e deixe descansar enquanto você cozinha as maçãs.
2. Para a mistura de maçã: corte cada maçã em 4 pedaços, descascar e core e cortar a cada trimestre do outro lado, fatias de 0,3 cm, acima de uma tigela grande. Adicione o açúcar misture e suco de limão e misture bem. Em uma panela pesada 30 cm de diâmetro Derreta a manteiga em fogo médio. espere até que comece a espuma e, em seguida, assente. Colocar mistura de maçã e frite, mexendo com freqüência, 2 min. Despeje a água reduza o calor para baixo, cubra a panela e cozinhe 5 min Retire a tampa, aumente o fogo para médio e cozinhe, não cobrindo e muitas vezes agitando a panela, 1,5-2 minutos, apenas antes o momento em que o suco ferve. Transferir a mistura da panela para uma medida 1 litro de xícara e deixe descansar.
3. Pré-aqueça o forno a 65 – 90 ° C. Para preparar panquecas: Lubrifique o fundo e as paredes da frigideira com bastante óleo. cozinhar omelete com um diâmetro de 25 cm ou polvilhe com vegetais spray de culinária e definido para aquecer em fogo médio em um minuto. Retire a panela do fogo, despeje 1/3 colheres de sopa. massa de panqueca e vire a panela primeiro para um lado, depois o outro, até a massa não cobrirá o fundo com uma camada fina e uniforme. Coloque a panela Hot Stand sobre a mesa, em seguida, coloque 1/2 colher de sopa. fatias de maçã sobre a massa, distribuindo-as da forma mais uniforme possível. Despeje outro 1/3 colher de sopa. massa fechando as maçãs o mais uniformemente possível. Incline suavemente a panela para distribuir, se necessário a massa é mais uniforme.
4. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe uma panqueca, não cobrindo a panela por um minuto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, sem cobrir, outros 2 minutos, até a panqueca secar nas bordas e furos não aparecerão na superfície. Polvilhe um pouco espátula fina com um spray de cozinha, gentilmente executá-lo ao longo das bordas, para separar a panqueca da panela e, em seguida, agite a panela fogo várias vezes até que a panqueca comece a se mover livremente. Rápido polvilhe um prato grande e redondo com um spray de cozinha e coloque a panqueca nela, o mesmo lado para cima na panela).
5. Tacha para não queimar os dedos, vire a panela prato, em seguida, vire novamente para que a panqueca está na panela Lado insensível para baixo. Coloque a panela em fogo médio e frite a panqueca sem cobrir, 2 min. Deite-se na grande rodada placa resistente ao calor, cubra com papel alumínio e coloque em um forno quente. Cozinhe as panquecas restantes da mesma maneira, lubrificando a panela antes de cozinhar cada nova panqueca. Depois de cozinhar cada nova panqueca, coloque na folha anterior coberta droga, cubra novamente com papel alumínio e coloque em um forno quente. Antes servir, coloque cada panqueca em um prato aquecido e polvilhe açúcar de baunilha.Cozinhar no forno sob a grelha: Defina a grade do forno 15-18 cm abaixo do aquecimento elemento e pré-aqueça a grelha. Cozinhe como indicado na receita, mas Certifique-se de que o cabo da panela é resistente ao calor. Quando a panqueca está dourada em uma panela por 3 minutos. no fogão, coloque-o sob a grelha e frite por 3-3,5 minutos, até que esteja bem dourado.
6. Separe cuidadosamente a panqueca com uma espátula ao longo das bordas, mude a mesma lado para cima em um grande prato redondo, cubra com papel alumínio e mantenha aquecido. Cozinhe as 3 panquecas restantes da mesma maneira. Polvilhe com açúcar e sirva. É muito importante usar para cozinhar estas panquecas grandes uma panela bem calcinada com bordas inclinadas, caso contrário as panquecas vão ficar e vai ser difícil virar ou decolar. Artesãos alemães podem virar panquecas de maçã sem pestanejar, mas entre especialistas em culinária leiga Isso pode causar problemas. O caminho mais rápido (mas também o mais rápido laborioso) frite panquecas em ambos os lados em uma panela. Mais lenta mas praticamente segura – faça panquecas com usando a grelha no forno, como Neste caso, não há panquecas virar. Embora essas panquecas não sejam muito doces, elas são servidas como uma sobremesa. Os alemães os comem assim, mas você pode polvilhá-los seu açúcar de baunilha, ou coloque molho de limão, ou sirva com sorvete de baunilha.