Paella perfeita

Receita de paella de arroz espanhol, com frango, chouriço e frutos do mar. Arroz frito no fundo é chamado сокаррат. Time: 2hora 30 minutos Dificuldade: média Porções: 4 – 6 Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

• 1 frango cortado em 10 partes para fritar (1,4 kg.)
• Mistura de especiarias para frango (ver receita abaixo)
• 2 chouriço espanhol em fatias finas
• 4 colheres de sopa. arroz espanhol de grãos redondos
• 12 amêijoas pequenas lavadas
• 450 gr camarão rei descascado e picado jumbo
• 2 caudas de lagosta
• 1 lata (425 gr.) Conservas de tomate em conserva inteiro (salmoura)
• 1/2 colher de sopa. ervilhas verdes congeladas (degelo)
• 1/4 art. azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino moída
• 1 cebola cortada em cubos
• 4 dentes de alho esmagados
• Um monte de folhas de salsa picada (deixe um pouco decoração)
• 6 colheres de sopa. água morna
• Grande pitada de estigma de açafrão
• Fatias de limão para servir
• Equipamento opcional: panela grande de paella ou frigideira larga

Mistura de Especiarias para Frango:

• 1 colher de sopa. eu páprica doce
• 2 colheres de chá orégano seco
• Sal e pimenta do reino moída

Receitas com ingredientes semelhantes: arroz integral, camarão, lagosta, frango, chouriço, tomate, ervilha, cebola, alho, páprica, orégano, açafrão, limão, salsa

Preparação da receita:

1. Esfregue bem o frango com uma mistura de especiarias e deixe marinar por horas na geladeira.
2. Em uma panela de paella em fogo médio, aqueça óleo. Frite o chouriço até dourar, troque e vá embora. Na panela, coloque a pele de frango para baixo e marrom de todos laterais, virando as peças com uma pinça. Adicione sal e terra pimenta. Retire da panela.
3. Na mesma panela, cozinhe o sofrimento, frite a cebola, o alho e salsa. Cozinhe por 2-3 minutos. em fogo médio. Em seguida, adicione os tomates e cozinhe até a mistura ficar um pouco caramelizada e os aromas misturado. Adicione o arroz e refogue até que os grãos estejam completamente revestido com uma mistura. Despeje em água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos., girando suavemente a panela em círculo para que o arroz cozinhe líquido uniformemente absorvido.
4. Adicione o frango, chouriço e açafrão. Adicione as amêijoas e camarão, colando-os no arroz. Camarão vai cozinhar cerca de 8 min Agite bem a paella e cozinhe, sem mexer, até cozinhe o arroz al dente por cerca de 15 min. Durante últimos 5 min cozinhar quando o arroz enche a panela, adicione as caudas de lagosta. Quando a paella estiver pronta, o arroz será parece arejado e molhado. Aumente o fogo por 40 s enquanto você não cheire que o arroz no fundo está frito, essa crosta Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Sirva com ervilhas, salsa e rodelas de limão. temperos para frango: Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes. Esfregue bem o frango com a mistura e deixe marinar, coberto, por horas.