Cozinhar macarrão asiático de verdade exige algum esforço, mas o resultado vale a pena. A combinação original de molhos, condimentos exóticos e frutos do mar – uma boa opção para surpreender Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 1 hora. 10 minutos Dificuldade: fácil Porções: 2 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 115 gr. macarrão de arroz para pad tai
- 2 colheres de sopa. eu pasta de tamarindo
- 5 colheres de chá açúcar de palma ou cana
- 4 colheres de chá molho de peixe
- 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- 1/2 colher de sopa. tofu defumado picado (cerca de 60 gr.)
- 1 chalota pequena, cortada ao meio e fina fatiado
- 1 colher de sopa. eu gengibre descascado finamente picado
- 3 dentes de alho picados
- 250 gr camarão médio, descascado e vísceras
- 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
- 2 colheres de sopa. brotos de feijão
- 3 talos de chalotas, cortados em três partes de largura e finamente picado
- 2 colheres de chá amendoins salgados, picados
- Fatias de limão para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: macarrão de arroz, camarão, tamarindo, molho de peixe, tofu, amendoim
Preparação da receita:
- Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água fria. Separe até que se torne flexível e atinja estado al dente, por 45-60 minutos. Escorra a água e o poço secá-lo.
- Enquanto isso, prepare o molho. Esmagar os dedos pasta de tamarindo em pedaços e coloque em uma tigela pequena. Preencher 1/4 art. água fervente e deixe fermentar por 10 minutos. Amasse com um garfo para quebrar os pedaços de macarrão e esfregar por uma peneira fina (com uma espátula de silicone, acima da tigela), removendo as sementes e peças. Adicione o açúcar, o molho de peixe e uma pitada de sal, mexa até homogeneidade.
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Despeje 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal, adicione tofu, chalota, gengibre e o alho. Cozinhe, mexendo com uma colher de pau plana, até ficar macio (mas não o deixe acastanhado), cerca de 2 minutos. Adicionar macarrão e algumas colheres de molho de tamarindo. Cozinhe, mexendo e distribuir o macarrão sobre a panela até absorver todo o molho, cerca de 1 min Adicione mais algumas colheres de chá de tamarindo molho e frite por mais 30 segundos. até 1 min
- Deslize o macarrão de um lado da panela e adicione ao outro o restante 1 colher de sopa. eu óleo vegetal. Coloque o camarão na manteiga em uma camada e cozinhe até ficar meio cozido (até rosado), 2-3 min (Às vezes, mexa o macarrão, certificando-se de que ele não grude panela). Adicione o restante do molho de tamarindo e misture, para combinar macarrão e camarão.
- Deslize o macarrão de camarão em um lado da panela. On despeje outro ovo, misture rapidamente, depois não toque e dê frite quase até terminar. Macarrão de camarão ovos, depois junte tudo e divida a omelete em grandes peças. Retire do fogo, adicione brotos de feijão e chalotas, misture rapidamente (você precisa de brotos de feijão e cebolinha permaneceu crocante). Arrume em tigelas, polvilhe com amendoim e sirva com fatias de limão.Você pode adicionar ao Pad Thai tofu em conserva em vez de defumado.
