Musaka grego (caçarola com berinjela e carne picada) – Uma receita detalhada para cozinhar Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 3 horas. 20 minutos Dificuldade: fácil Porções: 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Caçarola
- 3 berinjelas grandes (aproximadamente 1,8 kg.)
- 450 gr carne de cordeiro ou carne picada
- 1/2 colher de sopa. mais 2 colheres de sopa. eu azeite e mais um pouco para formulários
- Sal e pimenta do reino moída
- 1 monte grande de beterraba (pecíolos cortados, folhas costeleta)
- 3 colheres de sopa. eu (45 gr.) Manteiga
- 1 cebola picada de tamanho médio
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá canela em pó
- 1/2 colher de chá noz-moscada ralada
- 1/4 art. vinho branco seco
- 1 lata (410 gr.) De cubos de tomate (escorra o suco)
- 2 colheres de sopa. eu pasta de tomate
- 2 colheres de sopa. eu Molho Worcester
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa. eu farinha de rosca
- 1 tubérculo de batata descascada e em fatias finas tamanho médio
Molho de queijo
- 1,5 colheres de sopa. queijo Kefalotiri ralado ou 1/2 colher de sopa. ralado Parmesão misturado com 1 colher de sopa. queijo feta desintegrado
- 6 colheres de sopa. eu (90 gr.) Manteiga
- 1/2 colher de sopa. farinha de trigo
- 5 colheres de sopa. leite em temperatura ambiente
- Pitada de noz-moscada ralada
- Sal
- 2 ovos da categoria CO mais 3 gemas
Receitas com ingredientes semelhantes: berinjela, cordeiro picado, carne picada carne, tomate, pasta de tomate, batata, queijo feta, beterraba folha, cebola, alho, vinho branco, molho inglês, farinha de rosca, ovos, leite, canela, noz-moscada, baía folha de orégano
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Corte a berinjela e pique longitudinalmente, fatias de 1 cm de espessura.Deite em 2 assadeiras grandes, coberto com papel alumínio. Lubrifique generosamente com 1/2 colher de sopa. azeite de oliva sal e pimenta. Asse até ficar macio, cerca de 30 minutos.
- Em uma assadeira ou panela de paredes grossas em fogo moderado aqueça as 2 colheres de sopa restantes. eu azeite de oliva. Adicionar folha beterraba, sal e pimenta. Cozinhe, mexendo até ficar amolece, cerca de 4 minutos Coloque em uma peneira, deixe esfriar e Esprema o excesso de líquido e, seque manteiga e derreta em fogo moderado. Coloque o arco frite até dourar, cerca de 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe mais um minuto. Adicione o cordeiro, dividindo a carne picada em pedaços, juntamente com orégano, canela, noz-moscada, 2 colheres de chá. sal e pimenta provar. Frite até dourar levemente, cerca de 2 min
- Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, até que a carne esteja cozida, mas permanecerá ligeiramente rosa, mais um minuto. Adicione picado tomate em cubos, pasta de tomate, molho Worcester e folhas de louro. Deixe ferver, cubra a panela com uma tampa e cozinhe 30 Enquanto isso, óleo levemente o molde da caçarola 23×28 veja e polvilhe com farinha de rosca. Coloque as fatias em forma batatas, seque com uma toalha de papel, sal e pimenta. o molho continua a cozinhar, faça o molho de queijo: Derreta manteiga em fogo médio. Enquanto mexe com um batedor, introduza a farinha e cozinhe até formar uma pasta macia. Desligue o fogo, despeje leite, adicione a noz-moscada e 2 colheres de chá. sal. Aumentar novamente fogo e bata, leve a mistura para ferver. Retire do fogo novamente adicione 1 xícara de queijo, deixe esfriar um pouco, insira os ovos e gemas de ovos.
- Reduza a temperatura do forno para 180 ° C. Lay out half berinjela com batata. Coloque metade do molho de carne por cima, depois metade do molho de queijo. Repita com o restante de berinjela, carne e molho de queijo. Preencher superfície com molho de queijo e polvilhe com o restante 1/2 colher de sopa. queijo Kefalotiri. Asse moussaka sem cobrir até o molho de queijo agarra e não escurece levemente, cerca de uma hora. Antes de servir deixe descansar por 20 minutos.
