Macarrão ramen frito com camarão, milho e bacon – detalhado receita de culinária Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 2 horas. 35 minutos Dificuldade: média Porções: 4 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 gr camarão grande descascado e picado (16/20) (corte ao meio longitudinalmente), deixe a casca para o caldo
- 8 cogumelos shiitake secos (aproximadamente 20 gr.)
- 425 gr. macarrão ramen fresco (como último recurso, você pode usar e secar)
- 110 gr. Tiras de bacon com 1 cm de espessura
- 2 espigas de milho (para separar os grãos) ou 1 colher de sopa. congelado milho (degelo)
- 1 colher de sopa. eu óleo vegetal
- 4 talos de cebola verde (partes verdes picadas, brancas deixe inteiro
- 1 colher de sopa. eu Molho Mirin (vinho leve de arroz)
- 2 colheres de chá condimentos para frutos do mar
- Sal e pimenta do reino moída
- Nori desfiado para decoração
Dashi Bouillon:
- 2 pedaços de kombu de 15 a 18 cm de comprimento (algas secas; aproximadamente 20 gr.), enxágüe
- 45 gr. flocos de atum bonito
Receitas com ingredientes semelhantes: macarrão, cogumelos shiitake, milho, algas, nori, camarão, atum, cebolinha, mirin (vinho de arroz), bacon
Preparação da receita:
- Para dashi: em uma panela de tamanho médio, misture com 6 Art. água fria e deixe ferver lentamente em fogo médio, cerca de 10 minutos Não ferva o combo, caso contrário ele ficará amargo. Como Assim que a água começar a ferver, retire e descarte o combo e coloque flocos de bonito. Aqueça quase até ferver, retire do fogo e deixe insistir alguns minutos. Coe em uma tigela e pegue os flocos bonitos.
- Para macarrão ramen: Lave a panela, despeje o óleo nela e acenda um fogo moderadamente forte. Adicione as conchas restantes fatias de camarão e cebola branca. Refogue enquanto mexe até as conchas não completamente dourado, 4-5 min. Conchas bem torradas deve triturar. Adicione o caldo dashi, os cogumelos shiitake e traga mistura para ferver. Cozinhe por 30 minutos, depois coe o caldo, deixando cogumelos. Despeje o caldo na panela novamente, adicione mirin, tempero para frutos do mar e coloque a panela em fogo baixo até apresentação. Você deve obter cerca de 3 colheres de sopa. caldo. Cortar pernas de cogumelos e chapéus de costeleta.
- Em uma panela grande em fogo alto, leve a água para ferver e ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e lave o macarrão com água fria para remover o amido da superfície e pare o processo de cozimento. Deixe o copo na água. frite o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até que fique crocante, cerca de 5 minutos, depois mude para o preparado prato de toalha de papel. Escorra metade do afundado bacon gordo em um recipiente pequeno e deixe fritar macarrão. Aumente o fogo para moderadamente forte, coloque em uma panela em o camarão restante gordura e milho e polvilhe com sal e pimenta.
- Frite o camarão até ficar cozido, cerca de 4 minutos. Mudança camarão e milho em um prato e despeje em uma panela gordura remanescente. Aqueça bem, depois coloque o macarrão ramen. Frite, mexendo o mínimo possível, até que o macarrão se torne crocante e frite em alguns lugares, cerca de 3 minutos. macarrão em 4 tigelas. Cubra com camarão, milho, bacon, cogumelos picados, polvilhe com cebolinha e nori picado. Despeje o caldo de macarrão ramen nas tigelas e sirva.
