Macarrão de ovo Tetrazzini

Emeryl Lagassi mistura macarrão de ovo, peru picado e Parmesão com um molho cremoso de cogumelos, ao qual foi adicionado белое вино. Time: 1 hour. 20 minutos Dificuldade: Doses fáceis: 10 As receitas utilizam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml

Ingredientes para a receita:

• 340 gr macarrão de ovo largo
• 450 gr em cubos ou tiras de perus
• 1/3 art. parmesão ralado
• 450 gr champignon branco fatiado (pernas cortado)
• 1/4 art. vinho branco seco
• 1 e 3/4 art. creme gordo
• 2 colheres de sopa. caldo de galinha
• 1,5 colheres de sopa. cebolas picadas
• 1/2 colher de sopa. pimentão vermelho picado
• 7 colheres de sopa. eu manteiga sem sal (em porções)
• 1 colher de chá alho picado
• 1/2 colher de chá folhas de tomilho fresco picado
• 1/4 art. farinha de trigo
• 1 colher de sopa. eu folhas de salsa fresca picada
• 1,5 colher de chá sal
• 3/4 de colher de chá pimenta do reino moída na hora
• 1 embalagem (155 gr.) Batata frita picada
• 1,5 colher de chá misturas de especiarias, veja a receita abaixo

Mistura crioula de especiarias de Emeril:

• 2,5 colheres de sopa. eu páprica
• 2 colheres de sopa. eu sal
• 2 colheres de sopa. eu alho em pó
• 1 colher de sopa. eu pimenta preta
• 1 colher de sopa. eu cebola em pó
• 1 colher de sopa. eu pimenta caiena
• 1 colher de sopa. eu orégano seco
• 1 colher de sopa. eu tomilho seco

Receitas com ingredientes semelhantes: macarrão, peru, cogumelos champignon, cebola, alho, pimentão, queijo parmesão, vinho branco, creme, tomilho, salsa, pimentão, cebola em pó, alho pó, pimenta de caiena moída, orégano, batatas fritas

Preparação da receita:

1. Em uma frigideira grande ou assadeira em fogo alto, frite as cebolas e pimentão até ficar macio em 6 colheres de sopa. eu (90 gr.) Manteiga, cerca de 4 minutos Adicione o alho e cozinhe por 2 minutos, mexendo. Adicione os cogumelos champignon, uma mistura de especiarias e tomilho e frite, mexendo ocasionalmente até que os cogumelos fiquem macios e doem líquido, cerca de 6 minutos Polvilhe com farinha e cozinhe, mexendo, 2 min Adicione o vinho branco e o caldo de galinha e cozinhe, mexendo até a mistura não se torna homogênea e não engrossa, cerca de 2 minutos Adicionar creme de gordura e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até o molho engrossa para que não escorra imediatamente por trás colheres de sopa e ficará muito perfumado, 15 a 20 minutos.
2. Enquanto isso, deixe ferver em uma panela grande água salgada e cozinhe o macarrão de ovo com al dente, cerca de 10 minutos Passe por uma peneira e pré-aqueça o forno para 190 ° C. Unte uma assadeira de 23×33 cm. Art. eu (15 g.) Manteiga.Quando o molho engrossar, adicione uma panela de macarrão, peru, salsa, sal, pimenta preta e parmesão e misture bem. Transferir para o formulário preparado para caçarolas e polvilhe com batatas fritas. Asse sem cobrir, até dourar e ferver o molho, cerca de 30 minutos. Sirva imediatamente: Cremel Spice Mix da Emeryl: Misture todos os ingredientes cuidadosamente. Saída: 2/3 art.