Um lombo de osso com purê de banana – uma receita detalhada culinária. 
Time: 2 час. 50 minutos Dificuldade: média Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 costeletas de porco finas no osso
- 1/2 colher de sopa. vinho branco seco
- 2 colheres de sopa. caldo de galinha escuro (marrom)
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá pimenta do reino
- 1/2 colher de chá folhas secas de orégano
- 1/4 art. suco de laranja
- 1/4 art. suco de limão
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 4 colheres de sopa. eu manteiga em cubos
- Purê de banana com chicharone (veja a receita abaixo)
Purê de banana com chicharone:
- 4 plantas verdes
- 30 – 60 g. Chicharone picado ou finamente picado (frito peles de porco)
- 2 l agua
- Sal
- 1 suco de limão
- 6 – 8 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1/2 colher de sopa. creme
- 4 dentes de alho picados
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, vinho branco, laranja suco, suco de limão, orégano, alho, banana, creme, planta
Preparação da receita:
- Coloque as costeletas de porco em um saco plástico apertado. Em um morteiro amasse o alho, sal, pimenta e orégano em uma pasta com o pilão. Transfira para uma tigela pequena e adicione suco de laranja, suco de limão e vinho branco. Despeje a mistura cítrica de alho sobre a carne e bem feche o pacote. Vire várias vezes para que a carne de porco fique completamente coberto com marinada e leve à geladeira por uma hora.
- Retire as costeletas de porco da geladeira e deixe por 20 minutos., para que atinjam a temperatura ambiente. Despeje a marinada em tigela pequena e salve. Retire a carne do saco e seque Em uma toalha de papel, aqueça em fogo moderado panela e despeje o óleo nele. Quando aquece, em lotes coloque os rissóis e marrom até marrom em ambos os lados e prontidão, 2-2,5 minutos. de cada lado. Coloque a carne um prato grande e tampe enquanto cozinha as costeletas restantes.
- Despeje a marinada restante na panela e cozinhe até o líquido não evapora quase completamente. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver novamente. Cozinhe até o molho estar cozido. tanto que não vai escorrer da parte de trás da colher, mas cerca de 8 minutos Adicione a manteiga e misture. Depois adicione o óleo não deixe ferver o molho. Sirva costeletas de porco no osso, derramando-os com molho, com banana amassada com Purê de banana com chicharone: Em uma panela grande deixe ferver pelo menos 2 litros. água salgada.
- Enquanto a água estiver aquecendo, limpe as plantações. A ponta da faca faça uma incisão na casca ao longo de todo o comprimento. Cortar as plantações pedaços de 5 cm de comprimento e descasque cada uma delas. Completamente unte as fatias com suco de limão e coloque em uma tigela grande. Quando a água ferva, coloque planatans, despeje o suco de limão restante e cozinhe até que os vegetais fiquem bem macios, cerca de 25 minutos. Escorra o caldo. Despeje 2 colheres de sopa em uma panela quente. eu azeite de oliva e coloque o alho. Frite, mexendo até obter um aroma, 1-2 min Com um espremedor de batatas, amasse-os com a consistência de purê de batatas com nódulos. Adicione o azeite a gosto e, se necessário, água morna para que a consistência do purê de batatas seja semelhante à batata. Sal a gosto. Sirva imediatamente, polvilhado com chicharone desintegrado ou crepitações.
