Aina Garten deixa a carne em conserva em uma mistura de suco de limão, alho, tomilho e alecrim a noite toda. É por isso que adquire um sabor tão rico e rico.O valor nutricional de um porções: (total 6) Calorias 335, gordura total 14 g., gordura saturada g., proteínas 48 g., carboidratos 2 g. fibra, g., colesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 35 мин.Dificuldade: fácil Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 fatias de lombo de porco (aproximadamente 450 gr. Cada)
- Raspas de 1 limão ralado
- 3/4 art. suco de limão espremido na hora (4-6 limões)
- Azeite de boa qualidade
- 2 colheres de sopa. eu (6 dentes) alho picado
- 1,5 colheres de sopa. eu folhas de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa. eu tomilho fresco picado
- 2 colheres de chá Mostarda de Dijon
- Sal grosso
- Pimenta preta moída na hora
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, alecrim, tomilho, Mostarda Dijon, alho, suco de limão, raspas de limão
Preparação da receita:
- Em um saco plástico denso com um fecho de 4 l misture as raspas de limão, suco de limão, 1/2 colher de sopa. azeite de oliva alho, alecrim, tomilho, mostarda Dijon e 2 colheres de chá. sal grosso. Coloque os pedaços de lombo de porco na bolsa e misture com a marinada. Solte o ar da bolsa e feche-o. Coloque picles em geladeira por pelo menos 3 horas e de preferência à noite.
- Pré-aqueça o forno a 205 ° C. Retire a carne da marinada, despeje picles, deixando ervas que grudam no lombo. Bom sal e apimente a carne de porco. Em uma panela grande e resistente ao calor, aqueça fogo moderadamente alto 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva. Frite as peças recortes de todos os lados para marrom dourado. Coloque leve ao forno e asse o lombo por 10 a 15 minutos, até que a temperatura de acordo com o termômetro de cozimento na parte mais grossa da carne não é atinge 60 ° C. Transfira a carne para um prato e cubra bem folha de alumínio. Deixe descansar por 10 minutos. Corte na diagonal Medalhões de 1,5 cm de espessura Na parte mais espessa do filé, a carne será bem rosa (muito bom!) e, no mais fino – completamente assado. Sal e pimenta e sirva quente ou temperatura ambiente junto com o suco secretado, que reunir em uma travessa.
