Jantar espanhol: frango com molho de amêndoa Romesco, chouriço e purê de batata com couve couve – uma receita detalhada Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 50 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 pedaços de peito de frango desossado ou carne na coxa
- 340 gr corte na diagonal em 8 pedaços de espanhol Chouriço (retire a casca)
- 900 gr. novas metades de batata
- 1 cacho de folhas de couve grosseiramente picadas (talos excluir)
- 1 colher de sopa. queijo manchego ralado grosseiramente
- 1 lata (425 gr., Aproximadamente 1 1/3 colher de sopa) de tomate seco (marinada mesclar)
- 1/2 colher de sopa. azeite de oliva
- 5 dentes de alho fatiados
- Sal e pimenta do reino moída
- 1 colher de sopa. caldo de galinha
- 1 – 3 fatias de pão torrado
- 1 colher de sopa. pequillo ou pimenta vermelha assada
- 2 colheres de sopa. eu vinagre de xerez
- 1/2 colher de sopa. Amêndoas Marcon (amêndoas torradas espanholas), se você não encontrar, poderá substituir as amêndoas descascadas e fritas, pétalas picadas
- 2 colheres de chá raspas de laranja ou limão
- 1 colher de chá páprica defumada ou doce
- Punhado de salsa picada
Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, coxas de frango, chouriço, tomate seco, queijo manchego, batata, repolho couve, pimenta, xerez, casca de laranja, amêndoas, páprica, salsa
Preparação da receita:
- Coloque as batatas em uma panela e despeje água, leve para ferva, sal e cozinhe por 15 minutos. para suavidade. Escorra e novamente coloque as batatas em uma panela quente. Enquanto as batatas estão sendo cozidas, ferva o repolho cozido em água e sal por 10 minutos, depois escorra a água. Purê de batatas com caldo e queijo, adicione as fezes, bem como sal e pimenta.
- Numa frigideira de tamanho médio, em fogo médio, aqueça cerca de 1/4 – 1/3 art. azeite de oliva. Coloque o alho e lentamente frite até ficar crocante e marrom dourado, faça o molho Romesco até batatas estão fervendo. Coloque em um processador de alimentos: alho assado (deixe o óleo), um pouco de fatias fritas de pão, pimentão, tomate, vinagre de xerez, amêndoas, sal e pimenta. Ligue a colheitadeira e despeje goteje o restante “óleo de alho” e adicione o restante fatias de pão torrado até obter um molho consistente pesto. Coloque o molho na panela novamente e mantenha aquecido fogo baixo.
- Corte cada frango em 3 pedaços, tempere com raspas, páprica defumada, sal, pimenta e salsa. Em uma panela com em fogo médio-alto, antiaderente uma colher de sopa de azeite. Coloque o chouriço e pise nele gordura por um minuto. Coloque a linguiça em um prato e adicione frango e cozinhe por 10 a 12 minutos, virando periodicamente.
- Despeje um pouco de molho em cada prato, tampe coloque uma lâmina de batata com couve, além de pedaços de frango e chouriço.
