Hambúrgueres com atum e molho aioli de tapenada

Cozinhe incrivelmente deliciosos hambúrgueres de estilo mediterrâneo com Patty de atum e molho aioli de tapenada. Para manter costeletas forma, o peixe picado é melhor feito não em um moedor de carne, mas em filé picado atum em pedaços. Picante especial para costeletas dá composição chipotle pimenta defumada. Torradas almôndegas bem geladas em uma grelha ou em uma panela, coloque-os em uma ciabatta crocante e despeje o molho aioli de tapenada. Esta é uma combinação gratuita de dois Molhos franceses: tapenade e aioli. Tapenada – massa feita de azeitonas e alcaparras – complementadas por aioli aromático – um molho de alho, ovos e azeite, que na receita original é muito semelhante ao чесночный майонез. Foto hambúrgueres com atum e molho aioli de tapenada Time: 1 hour. 50 min Dificuldade: fácil Partes: 4 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Costeletas de atum

  • 700 gr. filé de atum fresco picado
  • 2 colheres de sopa. eu Mostarda de Dijon
  • 1 colher de sopa. eu purê de pimenta chipotle
  • 3 colheres de sopa. eu óleo de colza
  • 1 colher de sopa. eu mel
  • 2 penas de cebola verde picadinha
  • 4 rolos ciabatta ou rolos franceses
  • Agrião

Tapenada aioli

  • 1/4 art. azeitonas sem sementes picadas
  • 2 colheres de sopa. eu alcaparras, escorra o líquido
  • 2 dentes de alho picados grosseiramente
  • Raspas de 1 limão
  • Suco de meio limão
  • 0,5 colher de sopa. maionese acabada

Receitas com ingredientes semelhantes: atum, pimenta chipotle, pão ciabatta, mostarda de Dijon, mel, tapenade (pasta de azeitona), alcaparras de azeitonas

Preparação da receita:

  1. Em uma tigela, misture atum, mostarda Dijon, chipotle, manteiga, mel e cebolinha, sal e pimenta. Da carne picada formar 8 rissóis idênticos redondos com cerca de 3,5 cm de espessura. Coloque-as na geladeira por 30 minutos (para que as costeletas não se desfazam) ao fritar, eles devem esfriar bem).
  2. Frite as almôndegas por 3 minutos de cada lado a médio grau de fritura. Sirva rissóis de atum em um pão ciabatta com agrião, pasta de espalhar nas metades inferiores tapenada aioli: dobre na tigela do processador de alimentos pique azeitonas, alcaparras, alho, raspas e suco de limão e pique. Adicionar maionese e misture até ficar homogêneo, sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

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