Grão de bico com salada de cenoura em tortilhas – uma receita detalhada culinária. 
Time: 2 час. 55 minutos Dificuldade: média Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Salada:
- 1/2 verde descascado e picado manga
- 1/4 cortado ao meio e sem sementes fatiado pepino
- 1 cenoura de tamanho médio cortada em tiras finas
- 1/4 art. coentro fresco picado
- 1/4 colher de chá pimenta preta esmagada
- 2 suco de limão
Massa de bolo:
- 1/2 colher de chá mel
- 1/2 colher de chá levedura seca ativa
- 1 colher de sopa. farinha de trigo premium
- 1/2 colher de chá cominho em pó
- 1/2 colher de chá caril em pó
- 1/2 colher de chá sal grosso
- Uma pitada de açafrão
- Tigela de óleo vegetal
- Óleo vegetal para fritar e untar uma assadeira
- Farinha para aspersão
Grão de bico:
- 2 latas (425 gr.) Grão de bico (salmoura)
- 1 colher de sopa. caldo de frango ou vegetais
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- 1 cebola grande em cubos (aproximadamente 2 colheres de sopa.)
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa. eu caril em pó
- 2 colheres de chá cominho em pó
- 3/4 de colher de chá pimenta da Jamaica moída
- 1/2 colher de chá açafrão
- 1 folha de louro fresca
Para envio:
- Chutney de tamarindo (ou chutney de manga)
- Molho de pimenta escocesa (ou seu molho favorito molho)
Receitas com ingredientes semelhantes: grão de bico, massa de levedura, farinha premium, cebola, alho, pimenta, cenoura, manga, pepinos, molho chutney, suco de limão, curry, cominho, açafrão, pimenta perfumado, louro, coentro, mel
Preparação da receita:
- Para o teste: Em uma tigela pequena, misture 1/3 colher de sopa. quente água (43 ° С) com mel e fermento. Deixe repousar até a espuma cerca de 5 minutos Neste momento, em outra tigela, misture a farinha, o cominho, caril em pó, sal e açafrão. Faça ingredientes secos ao centro um pequeno recuo e despeje gradualmente os ingredientes líquidos. Mexa até que uma massa grossa seja adicionada, adicionando aproximadamente colher de sopa de água morna, se a massa também sair Amasse a massa até ficar lisa e elástica. cerca de 5 minutos, depois mude para uma pequena graxa uma tigela de óleo e cubra com uma toalha. Deixe o teste chegar por uma hora em um lugar quente.
- Para o grão de bico: despeje no fundo de uma panela de tamanho médio óleo vegetal e coloque em fogo moderado. Coloque as cebolas e frite até ficarem transparentes e aromáticas, cerca de 5 minutos Adicione o alho e frite por mais um minuto. Adicionar caril em pó, cominho, pimenta da Jamaica, açafrão e louro e cozinhe mais 30 segundos para fritar as especiarias. Adicione o grão de bico e o caldo e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, até o líquido engrossar e o grão-de-bico ficar macio, 8 a 10 minutos. Sal.
- Para salada: Em uma tigela grande, misture coentro, cenoura, manga verde, pepino e pimenta preta. Mexa com suco de limão e sal. Deixe descansar antes de servir.
- Quando a massa encaixar, divida-a em 6 fatias e enrole-as em bolas do tamanho de uma bola de golfe (aproximadamente 4,5 cm.) assadeira untada e cubra com uma toalha úmida. Sair por cerca de 15 minutos Em uma superfície levemente enfarinhada role cada bola em um disco oval com 0,3 cm de espessura.
- Despeje o óleo vegetal de 2,5 a 5 cm em uma frigideira funda. aqueça a 180 ° C em fogo alto moderado. discos de massa para que fiquem dourados, mas permaneçam macio, 30-45 seg. de cada lado. Deite-se toalha de papel e sal.
- Para cada bolo, coloque uma colher cheia de grão de bico com curry e uma uma colher de salada e enrole o disco, fechando o recheio. Sirva com molho picante e picante e mantenha pronta uma grande quantidade Conselhos culinários: Para cortar legumes para salada, use um cortador de legumes. Se o fermento não espuma após 5 minutos, então eles estão mortos. Comece novamente com fermento fresco.
