Tajine de frango com azeitonas e limões em lata – detalhado receita de culinária Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 50 minutos Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango cortado em 10 partes (1,6 – 1,8 kg.)
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá ervilhas de pimenta preta
- 1 colher de chá sementes de cominho
- 1 colher de chá páprica
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 1/4 colher de chá botões de cravo
- 3 colheres de sopa. eu azeite e mais um pouco para fritar
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá gengibre fresco picado
- 1 punhado de folhas de coentro frescas picadas
- 2 folhas de louro
- 1 pitada grande de açafrão
- 1 cabeça de cebola picada média o tamanho
- 1/2 colher de sopa. azeitonas cortadas
- 1 colher de sopa. caldo de galinha
- 1 limão enlatado: 6 – 8 limões sem cera camada
- 2 colheres de sopa. sal grosso
- Cuscuz com damascos (ver receita abaixo) como acompanhamento
Cuscuz com damascos
- 1,5 colheres de sopa. cuscuz
- 2 colheres de sopa. caldo de galinha quente
- 10 un. damascos secos picados
- 2 talos de cebola verde picados (apenas verde partes)
- Suco 1 Laranja
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino moída
- 2 colheres de sopa. eu folhas de salsa fresca picada para decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, cuscuz, damascos secos, azeitonas, cebolinha, raiz de gengibre, alho, canela, pimenta preta ervilhas, cominho, páprica, flocos de pimenta vermelha, cravo, folha de louro, açafrão, coentro, limão
Preparação da receita:
- Em uma frigideira em fogo médio, frite canela, pimenta, cominho, páprica, flocos de pimenta e cravo até começarem fumar. Retire do fogo e moa em um moinho de especiarias. uma tigela grande o suficiente para caber no frango, despeje o óleo, adicione uma mistura de especiarias, alho, gengibre, coentro, louro e açafrão. Mexa até obter a massa. Adicione o frango e a grelha cada pedaço de marinada. Cubra e leve à geladeira por 2 horas ou à noite.
- Retire o frango da marinada, salve a marinada. Seco frango, sal e pimenta. Em tajine ou cerâmica grande em uma panela em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa. eu azeitona óleos. Coloque os pedaços de frango e frite levemente de ambos os lados, cerca de 5 minutos Adicione as cebolas e cozinhe até começar marrom por cerca de 3 minutos.
- Lave bem o limão em lata. Retire com uma colher polpa e descarte-a, corte a casca em tiras e coloque-a em a panela. Adicione as sobras de marinada, azeitonas e caldo de galinha. Tampe a panela firmemente e cozinhe em fogo médio-baixo. 30 – 35 minutos até que o frango esteja pronto. Retire e jogue o louro folha. Experimente o suco e adicione tempero.
- Coloque o frango em um prato quente. Despeje o suco com conservas de limão, azeitonas e cebolas e sirva com um prato cuscuz com damasco Limões em lata: Bom lave e seque os limões. Corte 4 limões em quartos por cima para baixo, tentando não cortar até o fim. Encha os cortes firmemente sal e coloque o limão em um copo esterilizado de meio litro jar. Continue os mesmos passos colocando os limões numa jarra possível mais denso. Esprema o suco dos limões restantes. Para cada jarra adicione mais 2 colheres de sopa. eu sal, despeje suco de limão, verifique se limões são completamente cobertos de líquido. Feche o frasco de não-metálico cubra e coloque em local fresco e escuro ou em uma geladeira 1 mês Os limões enlatados são armazenados por 1 ano. Após a abertura mantenha na geladeira Cuscuz com damascos: Coloque o cuscuz em uma tigela de tamanho médio, encha com caldo quente e misture. Cubra e deixe por 10-15 minutos. Retire a tampa e misture grãos com um garfo. Adicione damascos secos, cebolinha e suco de laranja. Despeje o azeite, sal e pimenta. Ordenadamente misturar. Polvilhe com salsa picada.
