Frango em molho Marsala

Peito de frango temperado cozido na receita de vinho tinto. с друзьями: Time: 30 min Dificuldade: Fácil Porções: 4 As receitas usam recipientes de medição com um volume de: 1 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1colher de sopa (colheres de sopa). – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

• 2 (170-225 gr.) Corte ao meio e finamente batido de frango seios desossados e sem pele
• 3 colheres de sopa. cogumelos fatiados (cogumelos cremini, cogumelos ostra ou shiitake)
• 3/4 art. Marsala fortificado mesa vinho tinto
• 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
• 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga
• 1 colher de sopa. caldo de galinha
• 1/2 colher de sopa. farinha de trigo
• 1 colher de sopa. eu misturas de especiarias, veja a receita abaixo
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• Cebolinha picada, para decoração

Mistura crioula de especiarias de Emeril:

• 2,5 colheres de sopa. eu páprica
• 2 colheres de sopa. eu sal
• 2 colheres de sopa. eu alho em pó
• 1 colher de sopa. eu pimenta preta
• 1 colher de sopa. eu cebola em pó
• 1 colher de sopa. eu pimenta caiena
• 1 colher de sopa. eu folhas secas de orégano
• 1 colher de sopa. eu tomilho seco

Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, vinho tinto, cogumelos champignon, cogumelos shiitake, cebolinha, alho em pó, páprica, cebola em pó, pimenta caiena moída, orégano, tomilho, farinha

Preparação da receita:

1. Em uma tigela ou tigela rasa, misture bem a farinha e misture especiarias. Role rapidamente as metades do peito de frango nessa mistura e retire o excesso de farinha e leve ao fogo médio-alto. aqueça o óleo para que fique muito quente, mas não queime. Adicione 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga e frango salteado seios até dourar dos dois lados, cerca de 3 cada мин. de cada lado. Coloque em um prato. Adicione à panela 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga e cogumelos. Frite frequentemente mexendo até que os cogumelos estejam dourados nas bordas e suco. Adicione o vinho marsala e deixe ferver, coletando as restantes fatias tostadas do fundo da panela. Quando o vinho evaporado ao meio, adicione o caldo de galinha e cozinhe por 3 minutos, até o molho não engrossa um pouco. Reduza o fogo para médio novamente coloque os peitos de frango em uma panela e continue a ferver até prontidão e espessamento do molho por 5-6 minutos. Misture as 2 colheres de sopa restantes. eu (30 gr.) Manteiga, sal e pimenta a gosto. Polvilhe com coentro picado e sirva imediatamente. Mistura crioula de especiarias de Emeril: Misture bem todos os ingredientes e Armazene em um frasco ou recipiente selado. Saída: aproximadamente 2/3 Art.