Uma forma especial de cozinhar, na qual a carne é esfregada com uma mistura de temperos ou em conserva neles, chamados de “idiota” e originários de Jamaica Em 1 655, quando os britânicos chegaram à ilha, os escravos descendentes de africanos começaram a se esconder nas montanhas. Há usando produtos acessíveis, eles começaram a cozinhar carne em pratos quentes especiarias “empurrão”, que ao longo do tempo conquistará muitos países. Para o frango fica melhor saturado com o sabor da marinada, fure-o com um garfo vários lugares. Você pode tentar cozinhar não na grelha, mas em духовке при 150°С (примерно 1 час). 
Time: 1 hour. mais tempo marinar Dificuldade: fácil Dose: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Frango
- 1 frango inteiro (aproximadamente 2 kg.), Cortado em 10 pedaços
- Limão para decoração
- Salsa, para decoração
- Lascas de madeira defumadas embebidas em água por 15 minutos
Marinada idiota
- 2 colheres de chá pimenta da Jamaica
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 1/2 colher de chá noz-moscada moída
- 1/2 cebola
- 8 dentes de alho ou 1 cabeça inteira
- 1 pedaço de gengibre (2,5 cm.), Cortado em círculos
- 3 cebolinhas, cebolinha picada
- 3 suco de limão
- Um pouco de molho de soja
- 1/4 art. azeite virgem extra para respingos
- 6 ramos de tomilho, selecione folhas
- 1 boina escocesa Chile (chapéu escocês), corte ao meio, opcionalmente a gosto
- 1/4 art. açúcar mascavo
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, pimenta, pimenta pimenta da Jamaica, noz-moscada, canela, tomilho, açúcar mascavo, soja molho, raiz de gengibre, suco de limão, salsa
Preparação da receita:
- Comece fazendo a marinada de Jerk. Coloque tudo junto ingredientes necessários para ele no liquidificador e amassado até Coloque pedaços de frango em um recipiente hermético saco com fechadura e despeje a marinada. Coloque tudo em forma para assar e deixe na geladeira durante a noite.
- Acenda a grelha na temperatura máxima.
- Prepare um fumeiro de mesa ou leve uma assadeira com lados altos, cubra com papel alumínio e coloque no fundo um pouco serragem molhada. Instale a grade invertida na parte superior. Coloque pedaços de frango sobre ele, para que fiquem acima da serragem. Enrole e grelhe em alta temperatura. Fume por 10 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 150 ° C. Coloque os pedaços de frango panela e regue com azeite. Asse no forno durante muito tempo e a baixa temperatura até a carne ficar macio (cerca de 1 hora). Transfira o frango da panela para o prato para Servir, decore com limão e salsa antes de servir.
