Arros Con Pollo Frango com Arroz – uma receita detalhada culinária. 
Photo of the dish: ДейзиMartinez Tempo: 1 hora. 15 minutos Dificuldade: média Porções: 6 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Арроз кон полло
- 4 colheres de sopa. arroz de grão longo
- 1 frango cortado em 10 partes (1,4 – 1,8 kg.)
- 2 tiras de 0,5 cm em lata grande pimenta vermelha assada (aproximadamente 1,5 colher de sopa)
- 1/4 art. óleo de urucum (veja receita abaixo)
- 5 colheres de sopa. caldo de galinha
- Sal marinho fino e pimenta preta moída
- 1/2 colher de sopa. Sofrito (veja a receita abaixo)
- 1/4 art. uma mistura de azeitonas e alcaparras ou azeitonas picadas grosseiramente, recheado com pimentão
- 1 colher de chá cominho em pó
- Uma pitada de cravo em pó
Sofrito
- 2 pedaços grandes de cabeças de cebola espanholas picadas tamanho médio (aproximadamente 340 gr.)
- 3-4 sementes descascadas e de núcleo e picadas fatias de pimenta italiana grande ou pimentão cubanella
- 16 a 20 dentes de alho descascados
- 1 molho grande de coentro (lavagem)
- 7 a 10 ajices dulces pimentos, se desejar (consulte conselhos culinários)
- 4 folhas de bluehead odorífero, opcional (consulte nota)
- 3-4 maduras descascadas e cortadas em pedaços tomate ameixa (aproximadamente 450 gr.)
- 1 descascado e sem caroço e cortado em pedaços grandes fatias de pimentão vermelho grande
Óleo de urucum
- 2 colheres de sopa. eu sementes de urucum (ver nota)
- 1 colher de sopa. azeite de oliva
Receitas com ingredientes semelhantes: arroz de grão longo, pimentão, tomate, frango, Annato, flocos de sal marinho, cebola cebola, alho, azeitonas, alcaparras, malagueta, cominho, cravo, coentro
Preparação da receita:
- Em uma panela para paella ou uma frigideira larga com com uma tampa bem apertada, aqueça em fogo moderadamente alto óleo de urucum até que ondule. Sal e pimenta o frango. Coloque tantos pedaços de pele na panela para que eles não se tocaram. Frite, virando, se necessário, até que a carne esteja bem dourada por todos os lados, cerca de 10 minutos. Quando o frango estiver pronto, retire os pedaços da panela. Ajuste a temperatura de cozimento desta maneira, especialmente depois que você começou a mudar o frango para o frango torrado, mas a manteiga não escureceu.Quando você remove todo o frango da panelas, coloque sofrito e azeitonas com alcaparras. Sal e pimenta a gosto. Aumente a temperatura para alta e cozinhe, até que a maior parte da umidade evapore do sofrimento. Adicione o cominho e cravo.
- Mexa o arroz até que esteja completamente coberto com manteiga. Novamente coloque o frango na panela, despeje muito caldo para que fique 2 dedos acima do arroz (cerca de 2,5 cm) e deixe ferver. Cozinhe em fogo alto até que o nível do líquido atinja o nível arroz Misture delicadamente e reduza o fogo para baixo. Cover panela e cozinhe até que o líquido seja completamente absorvido, o frango não estará pronto e o arroz não ficará macio, mas denso, cerca de 20 min
- Mexa o arroz com um garfo. Este prato pode ser servido diretamente sobre a mesa. em uma panela ou coloque em um prato grande. Em Nos dois casos, decore com pimenta antes de servir. Urucum: Em uma frigideira pequena em fogo médio, aqueça o óleo e sementes de urucum até as sementes começarem divertidas e sem parar estrabismo. Não superaqueça a mistura, caso contrário as sementes ficarão pretas e o óleo se tornará uma cor verde desagradável. Quando as sementes começam a chiar, retire a panela do fogo e deixe repousar até o chiado para parar Coe a manteiga e guarde em uma jarra firmemente tampa ajustada em temperatura ambiente de até 4 dias: Saída: cerca de 1 colher de sopa Sofrito: Na tigela da cozinha pique a cebola e a pimenta italiana (ou pimenta cubanela). Sem desligar o aparelho, adicione os ingredientes restantes � um e bata até ficar homogêneo. O Sofrito pode ser armazenado em geladeira por até 3 dias. Também é bem armazenado em congelados. Saída: 4 colheres de sopa. * Nota: sementes de urucum – são sementes de cor laranja saturada com sabor a nozes. A sua pode ser comprado em muitos supermercados e em quase todas as lojas, venda de produtos latino-americanos. Ajices dulces é pequenos pimentões que parecem muito quentes Chapéu escocês ou pimenta habanero, ainda menos. Ele tem sabor maravilhoso de ervas aromáticas, quase como coentro, mas um pouco menos afiado. Bluehead (ou Eringium) é grama com folhas largas e arredondadas, nativa do México. Seu aroma é semelhante ao coentro, mas muito mais intenso. Usado no Caribe, Tailândia, Vietnamita, como temperos e marinadas. Pimenta e bluehead podem ser comprados em lojas de produtos latino-americanos. Se você não conseguir encontrá-los, basta aumentar a quantidade de coentro na receita para 1,5 cachos.
