Ervas frescas e uma pitada de pimenta caiena acrescentam um aroma especial e prato leve e cremoso ao estilo Creamery com a receita de Emeryl Легасси. 
Time: 2 час. 50 minutos Dificuldade: média Porções: 8 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 gr feijão vermelho seco (enxaguar e separar)
- 3 colheres de sopa. eu gordura de porco derretida
- 1/4 art. carne picada de tasso defumado ou picada presunto
- 1,5 colheres de sopa. cebolas picadas
- 3/4 art. aipo picado
- 3/4 art. pimentão verde picado
- 1/2 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá pimenta do reino moída na hora
- Pitada de pimenta caiena
- 3 folhas de louro
- 2 colheres de sopa. eu salsa fresca picada
- 2 colheres de chá tomilho fresco
- 225 gr. corte ao meio e corte em pedaços 2.5 veja salsichas defumadas
- 450 gr pernil defumado
- 3 colheres de sopa. eu alho picado
- 10 colheres de sopa. caldo de galinha ou água
- 4 colheres de sopa. arroz branco acabado
- 1/4 art. cebolinha picada, para decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: feijão vermelho, carne de porco, bacon, salsicha, arroz, cebola verde, alho, aipo, pimentão, pimenta pimenta de caiena em pó, folha de louro, salsa, tomilho
Preparação da receita:
- Coloque o feijão em uma tigela grande e encha com água para que fique 5 cm acima do nível do feijão e deixe de molho por 8 horas ou durante a noite. Drenar água.
- Em uma panela grande, em fogo moderado, aqueça a carne de porco gordura. Adicione o tasso e frite, mexendo, 1 min. Coloque panela cebola, aipo e pimentão. Tempere com sal pimenta, adicione a pimenta caiena e cozinhe, mexendo até ficar macio legumes, cerca de 4 minutos Adicione folhas de louro, salsa, tomilho, salsicha, pernil e frite, mexendo até a lingüiça e a carne de porco não dourar por cerca de 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe 1 min
- Coloque o feijão na panela, despeje o caldo ou a água, bem misture e deixe ferver. Reduza o fogo para moderadamente leve e cozinhe em fogo baixo, sem cobrir mexendo ocasionalmente até que o feijão esteja macio e o caldo cerca de 2 horas (se o feijão ficar muito grosso e seco, adicione mais água, cerca de 1/4 de colher de sopa.) Remova a panela amasse e as costas de uma colher pesada amasse cerca de 1/4 de parte feijão na parede da panela. Continue cozinhando até o feijão ficará macio e cremoso, 15-20 minutos. Retire do fogo e retire Sirva com arroz e decore com cebolinha.
