Refogado indonésio, broche francês ou kebab turco – pratos espetos sempre dão prazer. “Kufta” é um kebab de carne picada, não picada. Compartilhe com amigos: 
Tempo: 1 hora 5 minutos Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Receitas usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Kufta:
- 450 gr pescoço picado ou cordeiro jovem
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa. eu sal grosso mais uma pitada
- 3 colheres de sopa. eu cebola ralada
- 3 colheres de sopa. eu salsa fresca picada
- 1 colher de sopa. eu coentro moído
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 1/2 colher de chá pimenta da Jamaica moída
- 1/4 colher de chá pimenta caiena
- 1/4 de gengibre em pó
- Pimenta preta moída
- Grill Olive Oil
- Molho Zaziki (veja receita abaixo)
- Bolos Pita Grelhados
Molho zaziki:
- 2 colheres de sopa. iogurte natural feito com leite integral ou 1 colher de sopa. iogurte oriental natural
- 1 sementes descascadas e descascadas, cortadas ao meio pepino tamanho médio
- 2 colheres de chá sal grosso mais uma pitada
- 1/2 dente de alho
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
- 1 colher de chá suco de limão
- 1/2 colher de chá hortelã seca (quebre em pedaços pequenos)
Receitas com ingredientes semelhantes: cordeiro picado, carne moída, iogurte, pepino, suco de limão, cebola, alho, coentro, cominho, canela, pimenta da Jamaica, pimenta caiena, gengibre chão, pita, salsa, hortelã
Preparação da receita:
- Esmague os dentes de alho, polvilhe-os com uma pitada grande de sal e com o lado plano de uma faca grande, amasse a mistura em uma pasta com fatias. Mexa o macarrão e a colher de sopa restante de sal com carne, cebola, salsa e especiarias.
- Cubra o molde com papel alumínio. Divida a mistura de carne em 28 peças. Cole cada peça ao redor da extremidade afiada do espeto (se você usar madeira, mergulhe-os em água por 15 min. antes de amarrar) para fazer um espetinho oval de 5 cm de comprimento., que está localizado no espeto, de forma que mal o cubra dica. Coloque os espetos em um molde, cubra e leve à geladeira não menos de 30 minutos e até 12 horas
- Pré-aqueça a panela em fogo médio ou cozinhe grelha. Unte levemente a panela com azeite de oliva. Frite em lotes kuftu até ficar pronto, virando periodicamente até que a carne esteja dourar por todos os lados, cerca de 6 minutos. Mude para prato de servir e sirva com molho de zaziki e scones.
Molho Zaziki Molho de iogurte (molho grego com iogurte e pepinos)
Se você estiver usando iogurte de leite integral, coloque filtro de café de malha fina, coloque iogurte lá, coloque a peneira em uma tigela e leve à geladeira por 12 horas. líquido e transfira o iogurte para uma tigela.
- Rale o pepino com orifícios grandes em outra tigela. Polvilhe com 2 colheres de chá. sal e amasse o pepino com as mãos. Sair em 20 min., esprema os pepinos para obter o máximo possível Esmague o alho, polvilhe-o com uma grande pitada de sal e amasse o lado plano de uma faca grande em uma pasta com fatias. Adicione pepino, alho, azeite, suco de limão e hortelã-pimenta. Antes de servir, leve à geladeira pelo menos Horas, saída: 1 1/4 art.
