Espetos de cordeiro indiano com curry com chutney de menta e nectarina e pita – uma receita detalhada para cozinhar.O valor nutricional de um porções: (4 total) Calorias 573, gordura total 23 g, gordura saturada g., proteínas 40 g., carboidratos 53 g. fibra, g., colesterol mg., mg de sódio, açúcar G. Compartilhe com amigos: 
Tempo: 1 hora. 28 minutos Dificuldade: média Porções: 4 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Shish Kebabs de cordeiro com curry e pita grelhada
- 700 gr. escápula de carneiro em cubos de 2,5 cm sem ossos
- 1/4 art. semente de coentro
- 2 colheres de sopa. eu sementes de cominho
- 2 colheres de chá semente de mostarda
- 1 colher de chá pimenta pimenta preta
- 2 colheres de chá Ancho Chili Powder
- 2 colheres de chá açafrão
- 3 dentes de alho picados
- Um pedaço de gengibre fresco ralado com 2,5 cm de comprimento.
- 1/4 art. óleo de canola
- 1/4 art. vinagre de vinho branco
- Espetos de madeira com 15 cm de comprimento (mergulhe em água fria 20 min.)
- Sal
- Azeite
- 4 pita bolos com uma cavidade dentro
Chutney de menta e nectarinas grelhadas
- 4 nectarina cortada ao meio e descascada
- 3 colheres de sopa. eu coco sem açúcar
- 1 pimentão pequeno serrano picado
- Óleo de canola
- Sal e pimenta do reino moída
- 1 pequena cabeça vermelha cortada em rodelas finas cebolas
- 1 dente de alho picado
- 1 pedaço de gengibre fresco ralado (2,5 cm.)
- 1 colher de chá sementes de mostarda inteira
- 1/2 colher de sopa. vinagre de vinho branco
- 1/4 art. açúcar mascavo
- 1/4 art. passas leves
- 3 colheres de sopa. eu folhas de hortelã fresca picada
Receitas com ingredientes semelhantes: cordeiro, coco, nectarina, pimentão serrano, cebola roxa, alho, raiz de gengibre, vinagre de vinho, açúcar marrom, pimenta, anchova, mostarda, coentro, cominho, pimenta ervilhas pretas, açafrão, molho chutney, pão árabe, passas, hortelã
Preparação da receita:
- Para chutney de nectarinas: pré-aqueça a grelha temperatura. Unte as nectarinas com sal, sal e pimenta. Grelhe até dourar cor, cerca de 3 min. Vire as nectarinas e frite até prontidão, cerca de mais 2 minutos. Retire da grelha e grande pique.
- Em uma panela de tamanho médio, coloque-a na grelha Pré-aqueça 2 colheres de sopa. eu óleos. Coloque as cebolas e frite até ficarem macias. Adicione a pimenta, alho, gengibre, sementes de mostarda e cozinhe um minuto Adicione o vinagre e o açúcar e aqueça até obter açúcar dissolve-se e a mistura não engrossa ligeiramente. Coloque nectarinas e cozinhe um minuto, sal e pimenta. Transfira para uma tigela, dê fresco, adicione as passas, cocos e hortelã. Deixe esfriar antes de servir. temperatura ambiente.
- Para espetos de cordeiro: pré-aqueça a grelha em temperatura alta temperatura. Em uma panela pequena, coloque-a na grelha misture coentro, cominho, sementes de mostarda, pimenta preta e ervilhas grelhe levemente por cerca de 1,5 minutos, mexendo levemente vezes. Transfira para um moedor de café, moa bem e coloque em uma tigela. Adicione a anchova, açafrão, alho, gengibre, 1/4 de colher de sopa. canola óleos e vinagre. Bata até obter massa. Se a mistura é demais seco, adicione algumas colheres de sopa de água para diluí-lo até obter a pasta.
- Coloque o cordeiro em uma tigela grande, adicione a pasta de curry e misture para que cada peça seja coberta com ela. Você pode fritar cubra-os imediatamente ou cubra e guarde na geladeira por até 4 horas para o sabor tornou-se mais intenso: amarre 2 fatias de carne em 2 espetos para que a carne fique plana na grelha. Sal com ambos os lados e refogue até dourar e aparecer tiras macias de ambos os lados e torrefação fraca, 2-3 minutos. com cada lado. Despeje o azeite e sirva com bolos pita e chutney.
