Os aspargos são levemente fervidos até ficarem crocantes e servidos sob molho incomum de ovo. Gema de ovo – a base perfeita para um delicioso molho aveludado. Ao contrário de muitos outros receitas neste prato, é introduzido não cru, mas cozido. E assim a gema não estava muito seca ou não se tornou borracha, ferva os ovos da mesma forma que também é apresentada na receita. Então gemas bata com mostarda e outras especiarias. Com reabastecimento polvilhe aspargos com alcaparras azedo e ovo picado proteína. Um ótimo prato lateral para uma mesa festiva. uma porção: (4 total) Calorias 1 77, gordura total 16 g., saturado gorduras, proteínas 6 g, carboidratos 7 g, fibra g, colesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 20 мин. Dificuldade: Fácil Porções: 4 As receitas usam recipientes de medição com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1colher de sopa (colheres de sopa). – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 gr espargos cortados
- 2 ovos cozidos, veja a receita abaixo
- 1 colher de chá Mostarda de Dijon
- Suco e raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa. eu vinagre de vinho branco
- 0,5 colher de chá páprica defumada
- 1/4 art. azeite de oliva
- 1 colher de sopa. eu alcaparras
Receitas com ingredientes semelhantes: aspargos, ovos, mostarda Dijon, raspas de limão, vinagre de vinho, pimentão, alcaparras
Preparação da receita:
- Em uma panela grande, em fogo médio, ferva os aspargos até ficará um pouco mais suave, cerca de 4 minutos. Escorra.
- Enquanto isso, prepare um curativo: coloque as gemas uma tigela pequena e quebre-os com um garfo até não sobrar mais caroços. Adicione mostarda, suco de limão, vinagre, páprica defumada, sal e pimenta preta a gosto e bata até ficar homogêneo.
- Bata, misture o azeite para fazer aveludado reabastecimento. Coloque aspargos em pratos de servir. Servir aspargos quentes com um ovo cozido perfeito, cortando-o ao meio. Ou pique as claras e polvilhe-as diretamente nas hastes juntamente com raspas de limão e alcaparras. Regue com molho e polvilhe com pimenta do reino a gosto.
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Ovos cozidos perfeitos
Coloque os ovos em uma camada em uma panela grande. Despeje frio regue pelo menos 2,5 cm acima dos ovos. Deixe ferver lentamente aqueça e cozinhe por 1 minuto. Cubra, desligue o fogo e deixe os ovos na água por 15 minutos. Enxágüe com água fria.
