Ensopado Português com peixe e marisco – uma receita detalhada culinária. 
Time: –Dose: 4 – 6 As receitas utilizam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 24 amêijoas bem lavadas
- 225 gr. filé de robalo, bacalhau ou robalo sem pele e osso
- 450 gr lingüiça fatiada lingüística ou chouriço
- 900 gr. batata yukon fatiada em ouro
- 450 gr couve picada
- 1/4 art. azeite e mais um pouco para servir
- 2 cebolas picadas de tamanho médio
- 4 dentes de alho picados
- 5 raminhos de tomilho fresco
- 1 punhado de orégano fresco (escolha à mão)
- 2 folhas de louro
- 3 l caldo de galinha
- Sal marinho e pimenta do reino moída
- 1/4 art. salsa picada grosseiramente
- Pão torrado (veja a receita abaixo)
Pão de alho rústico:
- 1 pão grande de pão rústico ou português
- 4 dentes de alho picados
- 4 raminhos de orégano fresco (corte as folhas)
- 4 ramos de tomilho fresco (folhas de picareta)
- 1 punhado de salsa picada grosseiramente
- 1/2 colher de sopa. azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino moída
Receitas com ingredientes semelhantes: batata amarela, couve, amêijoas, poleiro, bacalhau, cebola, alho, chouriço, tomilho, orégano, louro, pão branco, salsa
Preparação da receita:
- Em uma panela de paredes espessas com um volume de 4-6 litros. em fogo médio aquecer óleo. Coloque cebola, alho e linguiça. Cozinhe mexendo com uma colher de pau até que seja inundada pela lingüiça um pouco de gordura e a cebola não ficará macia. Adicione ervas e depois as batatas, mexa por cerca de um minuto para as batatas coberto de óleo. Despeje o caldo de galinha e deixe ferver. Adicione a couve, sal e pimenta. Cubra a panela tampe e cozinhe por 10 minutos, até que as batatas estejam quase completamente macias.
- Retire a tampa e coloque as amêijoas, cozinhe sem cobrir, 15 minutos até eles abrirem. Adicione o peixe e continue a cozinhar mais 3-5 minutos até que o peixe esteja pronto. Polvilhe com salsa picada e despeje o azeite. Coloque o ensopado em tigelas rasas e sirva com pão de alho rústico para coletar Molho Pão Country: Misture o alho e as ervas em uma tigela. Despeje o óleo, sal e pimenta. Embaralhe os ingredientes uma colher Faça uma incisão no meio do pão, despeje neste bolso manteiga de alho pressionando o pão com as costas de uma colher para que embebido em aroma. Enrole o pão em papel alumínio. Assar pão de alho grelhado ou em forno pré-aquecido a 180 ° C por 5 minutos, até a crosta ficar crocante. Narve pão para servir mãos
