Um pedaço inteiro de carne é usado para fazer esse ensopado. peito. Este corte denso e rico em sabor de carne ideal para estufar a longo prazo, em que uniformemente todos os sucos de carne e vegetais são misturados, de modo que, como resultado, você tem um delicioso prato caseiro. A carne é primeiro decapada por várias horas em um chianti de qualidade, depois frito até dourar e cozer sob uma tampa junto com legumes o mesmo vinho com a adição de caldo de carne e suco de tomate. Depois que todo o álcool evaporou, o molho assumiu uma profunda вкус с лёгким фруктовым оттенком. 
Time: 6 час.40 min Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Receitas usadas recipientes volumétricos: 1 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 – 1,3 kg. peito de carne
- 1 garrafa (750 ml.) Chianti
- 4 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 1 fatia de pancetta (120 gr.), Cortada em pedaços de 0,5 ver
- 3 cenouras médias, descascadas e picadas em pedaços de 1 cm.
- 1 talo de aipo, cortado em pedaços de 1 cm.
- 2 dentes de alho descascados
- 1/4 art. (45 gr.) Azeitonas cortadas ao meio
- 180 gr. feijão verde cortado ao meio [u] [/ u]
- 4 tubérculos de batata vermelha média cortados ao meio
- 2 raminhos de alecrim
- 2 folhas de sálvia
- 1 lata (425 gr.) Tomate picado em lata
- 4 colheres de sopa. caldo de carne
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, feijão verde, vinho vermelho, tomate, batata vermelha, azeitona, cenoura, aipo, alecrim, sálvia, pancetta, bacon
Preparação da receita:
- Coloque a carne em uma assadeira de vidro 22×32 Despeje a carne com vinho e coloque a marinada na geladeira em 1,5 horas. Em seguida, vire a carne e decore mais 1 hora 30 minutos.
- Retire a carne do vinho e seque com papel toalha. Vinho não derrame.
- Em um caldeirão grande em fogo moderado, aqueça 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva. Polvilhe a carne de todos os lados com sal e pimenta. Com pinça, coloque o peito na panela e frite de todos os lados, cerca de 2 minutos de cada lado.
- Coloque a carne e adicione o azeite restante no caldeirão. Adicione a pancetta e frite, mexendo sempre, por 2 minutos. Adicione a cenoura, aipo, alho, azeitonas, feijão verde, batatas, alecrim e sálvia. Cozinhe por 3 minutos.
- Despeje o vinho, o tomate e o caldo de carne e misture com colher, raspando os pedaços aderentes do fundo da panela. Devolva a carne no caldeirão e deixe ferver o líquido. Tampe e cozinhe 3-3,5 horas ou até a carne ficar muito macia.
- Coloque a carne e raminhos de alecrim do ensopado. Coloque a carne tábua e corte em 4 pedaços. Usando 2 garfos desfie-o em pedaços. Adicione a carne picada ao ensopado e aqueça por cerca de 5 minutos.
