Depois de cozido em molho de tomate com a adição de vinho tinto, carne costelas se torna tão macia que literalmente fica para trás костей. 
Time: 3 час. 55 min Dificuldade: fácil Partes: 8 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 pedaços de costela do peito de bovino (aproximadamente 2,6 kg.)
- 2-3 colheres de sopa. vinho tinto
- Sal grosso
- Azeite
- 1 grande, cortado em 1 cm. Cabeça de cebola cebolas
- 2 fatias de 1 cm de caule de aipo
- 2 descascados, cortados ao meio longitudinalmente e picados fatias de 1 cm de cenoura
- 2 dentes de alho amassados
- 1,5 colheres de sopa. pasta de tomate
- 2 colheres de sopa. agua
- 1 molho de tomilho fresco amarrado com linha da cozinha
- 2 folhas de louro
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, aipo, cenoura, cebola cebola, alho, tomilho, louro, pasta de tomate, vinho vermelho
Preparação da receita:
- Bem sal cada pedaço de costela. Suficientemente grande uma panela com um fundo grosso para caber toda a carne e legumes, despeje o azeite e aqueça bem. Adicione as costelas e frite muito bem, cerca de 2-3 minutos. de cada lado. Não sobrecarregar a panela. Se necessário, frite em lotes.
- Enquanto isso, em um processador de alimentos, aipo amassado, cenoura, cebola e alho até macarrão com fatias. Quando as costelas bem dourado por todos os lados, retire-os da panela. Escorra a gordura, despeje no fundo da mesma panela de óleo fresco e adicione purê de legumes. Bem salgue os legumes e frite até escurecer, até formar coágulos na parte inferior, por cerca de 5-7 minutos. Raspe-os e mexa. Raspe os coágulos novamente e adicione a pasta de tomate. Refogue a pasta de tomate por 4-5 minutos. Adicione vinho tinto e raspe tudo para grudar no fundo da panela. Reduza o fogo se o conteúdo começar a queimar. Ferva metade da mistura.
- Coloque as costelas na panela novamente e adicione 2 colheres de sopa. água tão a água cobriu levemente a carne. Coloque um monte de tomilho e louro folhas. Tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido até 190 ° С durante 3 horas, verifique periodicamente o processo preparações e, se necessário, adicione mais água. Vire as costelas no meio do cozimento. Daqui a 20 minutos antes terminar, retire a tampa para que o conteúdo fique dourado e o molho evaporado. A carne pronta deve ser muito macia, mas não deve desmoronar. Sirva com molho em que a carne foi cozida.
