Cordeiro com especiarias e cebolas inteiras – Kharu gos – detalhado receita de culinária Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 1 1 hora. Dificuldade: média Dose: 6 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 gr 2 cm em cubos de carne de perna de cordeiro sem osso (peça ao açougueiro que corte o osso e dê a você)
- 1-2 pedaços grandes e descascados de tubérculos de batata alto teor de amido
- 1 tomate picado (opcional)
- 2-3 colheres de sopa. eu óleo de girassol
- 1 pau de canela (peça 2 cm de comprimento)
- 3-4 frutos de cardamomo verde
- 1-2 frutas de cardamomo preto (se você o tiver)
- 2-3 dentes de alho
- 2-3 pimentas secas (esmagar ou cortar com uma tesoura na peças)
- 2 cabeças de cebola picada
- 1 colher de sopa. eu cominho em pó
- 1,5 colher de chá açafrão moído
- 1 colher de sopa. eu com topo de pasta de gengibre e alho (ver receita abaixo)
- Sal
- Folhas de coentro fresco fatiado para decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: cordeiro, batatas, tomates, raiz de gengibre, alho, pimenta, canela, cardamomo, cominho, açafrão, coentro
Preparação da receita:
- Em uma panela de paredes grossas, aqueça o óleo enquanto estiver na superfície nenhuma névoa é formada. Adicione canela, cardamomo, alho e vermelho pimenta. Quando as especiarias incharem e mudarem de cor, adicione a cebola. e frite até que esteja bem dourado. Coloque a carne e frite, virando periodicamente até dourar todos os lados. Quando o líquido na panela estiver quase completamente evaporado, adicione temperos moídos, pasta de gengibre e alho e bem misturar. Em seguida, adicione um pouco de sal e muita água (ou caldo de carne) para que mal cubra a carne. Cubra a panela firmemente tampa e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos., mexendo o tempo de tempo, tentando manter as bordas da panela limpas.
- Adicione as batatas e misture bem, depois adicione o tomate (se estiver usando). Tampe a panela novamente e cozinhe até cordeiro e batatas não ficarão macios. Tente se o suficiente tempere, polvilhe com um pouco de coentro fresco picado. Por misture um pouco no prato para adicionar pasta de gengibre e alho: pasta de gengibre e alho é a base para a maioria dos pratos indianos. Em muitas receitas Incluo alho picado e gengibre na lista de ingredientes separadamente para facilitar a vida. No entanto, em alguns receitas só podem usar macarrão. Em muitos supermercados agora vendendo frascos de pasta de gengibre e pasta de alho separadamente. Tudo que você precisa fazer é apenas misturá-los.
- Para fazer sua própria massa, considere-a igual quantidades de alho descascado e gengibre fresco e pique-os colar em um almofariz. Ou amasse-os em um liquidificador pequeno água e óleo vegetal (não azeitona), desligando constantemente um dispositivo para coletar a pasta das bordas da tigela. As massas podem ser armazenadas em geladeira por até 2 meses se você adicionou um pouco de óleo para que não mimado.
