Carolina do Norte, Estados Unidos, como todo o sul do país, é inextricavelmente associado à tradição do churrasco, e no leste e oeste Os métodos estatais de cozinhar e servir carne são diferentes. Esta receita é um churrasco oriental da Carolina do Norte para que se caracteriza por fumar carne de porco no estado em que a carne será fácil desmoronar. Molho de churrasco para servir carne o estado leste também é diferente. Na sua composição você não encontrará ketchup familiar ou pasta de tomate. Fume a carne no fumeiro por algumas horas, depois de 6 a 8 horas, cozinhe no forno. Corte a carne de porco preparada em pedaços e despeje o vinagre picante соусом. 
Time: 10 час. Dificuldade: Dose fácil: 6 As receitas usam recipientes volumétricos de volume: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Contents
Ingredientes para a receita:
Carne de porco
- 1 ombro de porco fresco com osso (parte superior do ombro)
- Receita de molho para churrasco veja abaixo
- Equipamento especial: lascas de madeira de nogueira, carvalho e / ou bordo; fumeiro
Molho de churrasco
- 2 colheres de sopa. vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa. eu pimenta vermelha picada
- 0,5 colher de sopa. eu alho picado
- 0,5 colher de sopa. eu sal grosso
- 1 colher de sopa. eu pimenta do reino
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, molho barbecue, vinagre de maçã, flocos de pimenta vermelha, alho
Preparação da receita:
- Seguindo as instruções do seu fumeiro, despeje as quantidade de lascas de madeira e acenda-a. Quando as fichas estiverem prontas, coloque carne defumada e fumaça a uma temperatura de 150 ° C por 2 a 2 horas 30 minutos Em seguida, retire a espátula e envolva-a em uma papel alumínio.
- Pré-aqueça o forno a 110 ° C. Asse por 6 a 8 anos horas, até a carne ficar macia e não se desintegrar quando removida ossos. Corte em pedaços e misture com sal e molho barbecue. Sirva com o molho em uma tigela separada.
Molho de churrasco
Em uma panela de tamanho médio, misture vinagre, pimenta vermelha, alho e o sal. Em fogo alto, deixe ferver e reduza o fogo para moderado. Ferva por 15 a 20 minutos. Tire isso do fogo Deixe esfriar e adicione pimenta do reino.
