Em casa: pré-aqueça o forno a 220 ° C. Açougueiro frango, como indicado na receita. Coloque (pele para cima) assadeira coberta com papel alumínio. Asse no forno por 30 minutos. Vire, pincele e esmalte por mais 10 minutos. Mais uma vez vire, cubra generosamente com esmalte e asse por mais 10 a 15 minutos. antes готовности. 
Time: 1 hour. 30 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Para frango:
- 1 frango inteiro para fritar
- 1/4 art. idiota jamaicano condimento
- 1/4 colher de chá cravo em pó
- 1/2 colher de chá canela em pó
Para esmalte:
- 1 colher de sopa. roma
- 1/4 art. concentrado de abacaxi congelado
- 1 colher de chá pimenta da Jamaica
- 2 colheres de sopa. eu açúcar mascavo
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, suco de abacaxi, açúcar marrom, cravo, canela, pimenta da Jamaica, rum
Preparação da receita:
- Para cortar um frango com uma borboleta, primeiro remova o pescoço, vísceras e cortar o excesso de gordura. Então pegue a tesoura da cozinha e faça cortes nos dois lados da crista e remova-a. Vire o frango de cabeça para baixo e empurre a área do peito para quebrar o esterno (graças a isso, o frango ficará deitado grelha).
- Em uma tigela pequena, misture os temperos de Jerk, cravo e canela. Polvilhe generosamente em todos os lados do frango. Até esse momento, o frango pode ser preparado com antecedência por um dia .. Receita marinada idiota.
- Para esmalte: Em uma panela pequena, em fogo médio Combine todos os ingredientes de esmalte em chamas. Leve para ferver e cozinhe até o esmalte engrossar, cerca de 15 a 20 minutos. Decolar fogo.
- Na grelha, crie uma zona de calor indireta de temperatura média ou pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido para uma grelha com um diâmetro de 25 cm. calor moderadamente alto. Antes de cozinhar, unte a gradinha óleo.
- Coloque o frango na panela com a pele para baixo e cozinhe até a casca não ficará crocante e saturado, a característica da grelha não aparecerá tiras. Lubrifique a carne de frango com glacê, depois vire a carcaça e untar a pele com esmalte. Coloque a assadeira no forno e assar frango até dourar e temperatura interna em área do quadril 82 ° C de acordo com o termômetro de cozimento, aproximadamente 30 min. Coloque o pássaro em uma tábua, deixe descansar por 5 minutos, depois pique. Sirva quente.
