Ropa vieha (traduzida como “trapos velhos”) é um prato de nas fibras de carne, pimenta e cebola, que parece uma mistura pedaços multicoloridos. Ensopados de pelúcia como este cubano prato principal, são os principais da América Latina.
Autor da receita – Sarah Molton (EUA) – chef, apresentadora de TV, escritor de culinária
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Tempo: 3 horas. Dificuldade: fácil Porções: 8 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,4 kg flancos cortados em pedaços grandes
- 1/2 cabeça descascada e cravejada com 4 gomos de cravo cebola, mais 1 picado em rodelas finas cebola vermelha
- 3 dentes de alho picados
- 2 búlgaro verde descascado e picado pimenta
- 2 búlgaro vermelho descascado e picado pimenta
- 1 lata (400-450 gr.) Tomate enlatado picado inteiramente em seu próprio suco
- 3 colheres de sopa. eu pasta de tomate
- 1 colher de sopa. ervilhas verdes congeladas (degelo)
- 5 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta do reino moída
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1/2 colher de sopa. azeitonas cortadas ao meio recheadas com pimenta pimento (drenagem de picles)
- Opções de servir: com arroz branco
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, pimentão, cebola cebolas, alho, azeitonas, cominhos, tomates, tomate, ervilhas, folha de louro, orégano, cravo
Preparação da receita:
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva. Sal e pimenta um pedaço de carne e bem frite virando uma vez, coloque a carne com 1 folha de louro e Dentes de cebola em uma panela grande com um tampa adjacente e encha com água para que fique acima do nível 2,5 cm de carne, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, tampa, até ficar macia, cerca de 1,5 horas
- Retire do fogo, esfrie a carne em um líquido por cerca de 30 min Coloque a carne em um prato e tampe para que fique quente. Deixe 2 colheres de sopa. decocção. (Até este ponto, o ensopado pode cozinhe com antecedência, em 1 dia.) Coloque a panela fogo forte e aqueça as 3 colheres de sopa restantes. eu óleos. Coloque folha de louro, pimenta, alho, cebola, orégano, cominho e frite, mexendo até ficar macio e aromático, cerca de 8 min. Adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo, até ficar vermelho escuro cores, cerca de um minuto a mais. Despeje em 2 colheres de sopa. caldo abandonado coloque tomates e azeitonas, deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até engrossar levemente, cerca de 10 minutos.
- Enquanto prepara os legumes, divida a carne em fibras. Adicionar carne e ervilhas à mistura de legumes e cozinhe, mexendo até o conteúdo da panela não esquenta. Sal e pimenta a gosto. Sirva com arroz branco.
