Carne de porco estufada de cerveja com chucrute – uma receita detalhada culinária. 
Em ремя: 3 час. 20 min Dificuldade: fácil Dose: 8 – 10 Nas receitas, medidas capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 gr picado em fatias de 8 cm de comprimento, lingüiça de alho ou salsichas knuckwurst
- 450 gr corte em fatias com 8 cm de comprimento salsichas de salsicha ou lingüiça de bezerro
- 4 costeletas finas de porco defumado sem osso (ou 8 costeletas de porco defumadas sem osso)
- 2 pernil de porco (faça cortes na pele)
- 900 gr. chucrute fresco ou enlatado
- 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga ou pato, frango ou gordura de ganso
- 110 gr. fatiado 1 cm de espessura defumado bacon e chips de maçã
- 3 anéis descascados e picados de cabeças de cebola médias o tamanho
- 4 ramos de tomilho fresco
- 2 folhas de louro
- 1,5 colher de chá ervilhas de pimenta preta
- 8 bagas de zimbro levemente esmagadas
- 1 cabeça de alho cortada ao meio
- 2 colheres de sopa. caldo de galinha
- 2 colheres de sopa. cerveja escura ou âmbar
- Crioulo, grão inteiro ou mostarda Dijon para apresentação
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, bacon, kupat (salsichas para fritar), lingüiça, chucrute, gordura de pato, cebola, alho, folha de louro, pimenta preta, bagas de zimbro, cerveja preta, mostarda integral, tomilho
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Coloque o chucrute em uma peneira. enxaguar rapidamente para remover um pouco de sal da salmoura: não lave-o por muito tempo, caso contrário ele perderá mais seu gosto. (Se o repolho não for muito salgado, use-o como .) Aperte para remover a maior parte do excesso de líquido. Вpanela grande de material inativo em fogo moderadamente baixo derreter 3 colheres de sopa. eu (45 gr.) Manteiga e coloque o bacon. Cozinhe até que a maior parte da gordura derreta, cerca de 4 minutos. Adicione a cebola e continue a fritar até ficar macio, 8 a 10 minutos, mas não vamos dourar ele.
- Transfira a mistura de bacon e cebola para uma assadeira de material inativo ou uma assadeira grande. Adicione o repolho espremido e misture. Pegue um pequeno pedaço de gaze e faça um buquê guarnição de tomilho, folhas de louro, pimenta preta, ervilhas, bagas zimbro e alho. Coloque em uma assadeira. Adicione pernil, caldo de galinha e cerveja, misture. Cubra o formulário e asse sem mexer até que as hastes estejam quase macias, cerca de 1,5 horas
- Neste momento, em uma frigideira grande em fogo alto, derreta a colher de sopa restante de manteiga e refogue a lingüiça com ambos os lados. Em seguida, frite as costeletas de porco e, quando quase mole, retire o molde do forno. Coloque a linguiça repolho. Se o líquido tiver evaporado menos de 2/3, adicione outro um pouco de água. Tampe a panela e coloque-a novamente no forno. Cozinhe por cerca de 30 minutos, até a lingüiça ficar macia e macia. aquece. Adicione as costeletas de porco, coloque-as no repolho e pressione para baixo. Cubra e encha novamente o forno. Cozinhe até as costeletas de porco ficarem quentes e macias, sobre outra 30 minutos Retire o molde do forno e descarte o buquê de guarnição. Sirva imediatamente, colocando em cada porção de lingüiça de cada tipo, parte do pernil, parte da costeleta de porco e um pouco de repolho. Colocar mostarda de mesa.
